糖醋小排的制作方法与用料(1/5)

    糖醋小排是一道经典的中式菜肴，以其酸甜可口的味道受到很多人的喜爱。以下是糖醋小排的制作方法和用料：

    用料

    1猪小排：500克

    2料酒：1勺

    3酱油：2勺

    4白糖：3勺

    5醋：4勺

    6葱：少许

    7姜：少许

    8蒜：少许

    9白芝麻：少许

    10食用油：适量

    制作步骤

    1准备排骨：将猪小排用冷水浸泡洗净，切成适当大小的块状。

    2焯水：将排骨放入锅中，加入适量的水和少许料酒，大火烧开，焯烫几秒，煮出血沫，然后将排骨捞出过凉水，控干水分备用。

    3油炸排骨：锅中倒入适量的食用油，烧至六七成热，下入排骨炸制，中途翻面至两面金黄色，将炸好的排骨捞出。

    4调制糖醋汁：在锅中留少许底油，下入葱姜蒜爆香，然后调制一碗万能糖醋汁（一勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、五勺水），烹入锅中，最好用热水或开水，有利于糖的融化。

    5焖煮收汁：加入适量的盐，翻炒几下后焖至收汁，撒上一把熟芝麻，出锅装盘即可。

    注意事项

    1在炸排骨时，要注意火候和时间，避免炸焦。

    2糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整。

    3收汁时要注意火候，避免汤汁过于浓稠或稀薄。

    以上就是糖醋小排的制作方法和用料，希望您能尝试制作这道美味的菜肴。

    《糖醋小排：书源的美食之旅与人生感悟》

    在一个宁静的江南小镇，名叫青岩镇，这里白墙黑瓦，青石小巷蜿蜒曲折，处处弥漫着古朴而又温馨的气息。镇子里住着一个年轻人，名叫书源。书源就像这个小镇一样，有着温和的性格和对生活的热爱，而糖醋小排这道菜，如同一个纽带，贯穿了他成长过程中的喜怒哀乐，编织成了一段段难忘的故事。

    一、童年的味蕾启蒙：初识糖醋小排

    书源的童年是在青岩镇的一个小院里度过的。他家的厨房总是弥漫着各种诱人的香气，而糖醋小排的味道，
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