卤白鳝：书源与这道美味的传奇之旅(3/4)
书源被那浓郁的香料味吸引住了。他看着父亲把八角、桂皮、香叶等香料放入锅中炒香，然后加入各种调料和清水。
“爸爸，这个卤汁好香啊，为什么要放这么多香料呢？”
父亲说：“这些香料就像魔法一样，能让白鳝的味道变得超级棒，这可是咱们卤白鳝的秘诀。”
卤制白鳝的时候，书源守在锅边，看着锅里的卤汁翻滚，白鳝段在卤汁中慢慢变色。他不时地问父亲：“爸爸，什么时候才能吃呀？”父亲总是笑着说：“还得等一会儿呢，要让白鳝充分吸收卤汁的味道。”
随着年龄的增长，书源对卤白鳝的喜爱与日俱增。然而，他发现随着现代生活节奏的加快，很多年轻人对像卤白鳝这样的传统美食不再像以前那样重视。一些传统的烹饪技巧也面临着失传的危险。
书源心中涌起一股责任感。他决定深入学习卤白鳝的制作工艺，并且将它传承下去。
在学校里，书源利用课余时间研究卤白鳝的制作。他在学校宿舍尝试按照记忆中的步骤制作卤白鳝，可是遇到了很多困难。
他第一次处理白鳝时，因为没有经验，差点被白鳝滑溜溜的身体弄伤。在制作卤汁时，他把握不好各种香料的用量，做出来的卤汁味道要么太淡，要么太浓。而且，在宿舍里没有合适的厨具，无法像在家那样进行卤制。
但是书源没有放弃。他向学校食堂的厨师请教，厨师给他提供了很多宝贵的建议。比如，在没有炉灶的情况下，可以使用小功率的电煮锅进行卤制，虽然速度会慢一些，但也能达到效果。
放假回到家，书源更是缠着父亲，让父亲把卤白鳝制作过程中的每一个细节都重新教给他。父亲看到书源这么认真，感到非常欣慰，便毫无保留地把自己的经验传授给了书源。
书源不仅学习传统的制作方法，还开始思考如何对卤白鳝进行创新。他尝试在卤汁中加入一些新的香料，如迷迭香，发现这样能给卤白鳝带来一种独特的风味。他还尝试改变卤制的时间和温度，探索出了一种新的口感。
大学毕业后，书源面临着就业的选择。他本可以去大城市找一份与海洋毫不相关的高薪工作，但他心中始终放不下卤白鳝和潮涌镇的美食文化。
最终，书
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