抓炒鲤鱼的制作方法与用料(3/5)

日俱增。随着年龄的增长，他不再满足于仅仅品尝母亲做的抓炒鲤鱼，他想要自己亲手制作这道菜，想要将母亲的手艺传承下去。

    书源第一次尝试制作抓炒鲤鱼时，状况百出。他在处理鲤鱼时，不小心被鱼鳍划伤了手，但他并没有因此而放弃。他学着母亲的样子，将鱼肉切成薄片，可是切得大小不一，厚薄不均。在腌制鱼片时，他把握不好盐和料酒的用量，不是太咸就是酒味过重。

    调制面糊的时候，他也遇到了困难。由于对比例把握不准，面糊不是太稀就是太稠。当他把鱼片放入锅中炸时，由于油温控制不好，鱼片有的炸焦了，有的还没有熟透。最后的酱汁也调得不尽人意，不是太酸就是太甜。

    看着自己失败的作品，书源心中有些沮丧，但他想起母亲制作抓炒鲤鱼时的专注神情，想起那一道道美味从母亲手中诞生的过程，他便下定决心，一定要学会这道菜。

    于是，书源开始更加仔细地观察母亲制作抓炒鲤鱼的每一个步骤。他会在母亲切鱼片时，认真地看着刀的角度和力度；在母亲调制面糊时，仔细地记录面粉和淀粉的用量；在母亲炸鱼和调酱汁时，用心地感受火候和调料的搭配。

    经过无数次的练习，书源的厨艺渐渐有了进步。他做的抓炒鲤鱼开始有了母亲的味道。他的鱼片切得越来越均匀，腌制得恰到好处，面糊也调制得刚好合适。炸鱼时，他能够熟练地控制油温，让鱼片炸得金黄酥脆。酱汁的调配也越发精准，酸甜可口的味道让每一片鱼片都裹上了浓郁的香气。

    随着书源厨艺的提高，他开始思考如何让抓炒鲤鱼这道菜更加独特。他不想仅仅局限于传统的做法，他想要在保留传统风味的基础上进行创新。

    有一次，书源在河边散步时，看到岸边生长着一种特殊的香草。这种香草有着淡淡的清香，他突发奇想，想要把这种香草加入到抓炒鲤鱼的制作中。

    他采了一些香草回家，洗净晾干后，将香草切碎，加入到腌制鱼片的调料中。他发现，这种香草的加入为鱼肉增添了一种清新的气息，让原本浓郁的味道多了一份淡雅。

    他还尝试在酱汁中加入一些本地的水果汁。临渊镇盛产一种酸甜的小果子，书源将果子榨汁后，加入到酱汁中。这样一来，酱汁的味道更
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