烧花鸭的制作方法与配料(3/5)
了给烧花鸭增添一抹诱人的色彩和微微的辣味。
书源看着父亲准备配料，他的眼睛里充满了好奇。他不明白，这些看似普通的食材，为什么组合在一起就能变成一道让人垂涎欲滴的菜肴。
然后就是烧制的过程了。父亲会先在锅里放上适量的油，等到油微微冒烟的时候，他就把姜片放入锅中。姜片在油锅里发出滋滋的响声，瞬间，一股浓郁的姜香弥漫开来。接着，父亲会放入花椒，那小小的花椒在热油中翻滚，释放出独特的麻香。这时候，父亲就会把处理好的鸭子放入锅中。鸭子刚一入锅，就发出一阵噼里啪啦的响声，仿佛是它在生命的最后时刻奏响的交响曲。
书源站在一旁，眼睛紧紧地盯着锅里的鸭子。父亲用铲子不停地翻动着鸭子，确保每一块鸭肉都能均匀受热。这个过程需要持续大概五分钟，在这五分钟里，鸭肉的颜色逐渐从白色变成了诱人的金黄色。
“看，书源，这鸭肉变色就说明它开始吸收调料的味道了。”父亲一边翻动鸭子，一边耐心地给书源讲解。
接着，父亲会加入两勺老抽。老抽一入锅，鸭肉的颜色变得更加深沉，仿佛被赋予了新的生命。然后，父亲会加入适量的水，放入冰糖。那晶莹剔透的冰糖在锅里慢慢融化，给烧花鸭增添了一抹甜香。水要漫过鸭肉，这样才能保证鸭肉在烧制过程中充分吸收各种调料的味道。
大火煮开后，父亲会把火调小，让鸭肉在小火中慢慢炖煮。这个过程是最考验耐心的，需要长时间的等待。书源常常在这个时候，坐在厨房的小板凳上，看着锅里的鸭肉慢慢变得软烂，汤汁也逐渐变得浓稠。
“美食是需要时间来沉淀的，就像人生一样，不能急于求成。”父亲的话深深印在书源的心里。
随着年龄的增长，书源对烧花鸭的喜爱不仅仅停留在品尝的层面，他开始想要自己亲手制作这道菜。然而，他的第一次尝试却并不成功。
那是一个阳光明媚的午后，书源的父母都外出了。他觉得这是一个尝试制作烧花鸭的好机会。他按照自己记忆中的步骤，挑选了一只鸭子，开始了制作。
他在处理鸭子的时候就遇到了问题。他没有像父亲那样熟练地拔掉所有的羽毛，导致鸭子身上还残留着一些绒毛。在烧制的
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