小鸡炖蘑菇的制作方法与用料(3/5)
他把锅烧热，放入一些猪油。猪油是他自己熬制的，用的是村里养的黑猪的板油，这种猪油用来做菜特别香。当猪油融化，开始冒烟的时候，他放入姜片和葱段煸炒出香味。然后，他把沥干水分的鸡肉块放入锅中翻炒。鸡肉在锅中逐渐变色，散发出阵阵肉香。
书源不停地翻炒着鸡肉，直到鸡肉表面变得金黄。然后，他加入了八角、桂皮等香料，继续翻炒均匀。接着，他倒入了适量的清水，没过鸡肉块。大火烧开后，他把火调小，让鸡肉在锅里慢慢地炖煮。
在鸡肉炖煮的过程中，书源把采回来的榛蘑进行了清洗。他把榛蘑根部的泥土去掉，然后把榛蘑撕成小条。他知道，榛蘑是这道菜的关键食材之一，它能吸收鸡肉的鲜味，同时又能释放出自己独特的菌香。
大约炖煮了一个小时后，书源把撕好的榛蘑放入锅中。这时，锅里的汤汁变得更加浓郁了，鸡肉的香味和榛蘑的香味混合在一起，弥漫了整个屋子。书源又加入了适量的盐、料酒和生抽调味。
他继续让这道菜炖煮着，每隔一会儿就去搅拌一下，确保鸡肉和榛蘑都能均匀地吸收汤汁的味道。又过了半个小时，书源看到锅里的鸡肉变得十分软烂，榛蘑也吸饱了汤汁。他放入一些蒜末，然后关火。
书源把这道小鸡炖蘑菇盛到一个大碗里。鸡肉鲜嫩，榛蘑滑爽，汤汁浓郁鲜香。他先端了一碗给村里最年长的李爷爷。李爷爷尝了一口后，眼睛顿时亮了起来，他竖起大拇指说：“书源啊，这小鸡炖蘑菇做得真是一绝，比我年轻时吃过的还要美味呢。”
书源听了李爷爷的夸奖，心里十分高兴。他又把这道菜分给了村里的其他邻居们。邻居们品尝后，都纷纷称赞书源的厨艺高超。
从那以后，书源的小鸡炖蘑菇在村里出了名。他也明白了，美食不仅仅是为了满足口腹之欲，更是一种对生活的热爱和对食材的尊重。而那只曾经的小鸡，虽然已经成为了一道美食，但它的生命以另一种方式留在了人们的记忆中，成为了书源追求美食道路上的一个重要里程碑。
随着时间的推移，书源并没有满足于仅仅在村里做出这道美味。他想要把这道小鸡炖蘑菇的美味传播出去。于是，他开始尝试改进这道菜的做法，让它更适合不同人的口味。
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