方肉的制作方法与食材(4/5)

爷，暗暗下定决心要把这个技巧学会。

    在准备调料的时候，书源又遇到了新的问题。他不知道该放多少精盐、味精和酱油，红曲粉的量也把握不好。他按照自己的感觉放了调料，结果调出来的汁水颜色和味道都不太对。爷爷尝了尝，告诉他每种调料的作用和大致的用量比例，让他重新调整。

    经过一番努力，书源终于把方肉放进蒸笼里蒸了。他紧张地守在蒸笼旁边，担心自己做的方肉会失败。当2个小时过去后，他打开蒸笼，发现自己做的方肉虽然没有爷爷做的那么完美，但也算是成功了。他尝了尝，肉的味道虽然有些欠缺，但他心里还是充满了成就感。

    高中毕业后，书源离开小镇去城里读大学。在城里的生活中，他常常想念爷爷做的方肉。学校的食堂里有各种各样的菜肴，但却没有那种充满家乡味道的烤肉。有一次，他在学校的美食节上，看到有同学做家乡的特色菜，他就想起了方肉。他决定下次美食节的时候自己也做方肉。

    于是，他从城里的市场买来了食材，在宿舍的小厨房里开始制作方肉。宿舍的条件有限，没有大蒸笼，他就用小蒸锅代替。虽然制作过程中遇到了很多困难，比如火候不好控制，调料的种类也没有家里齐全，但他凭借着自己对方肉的记忆和热爱，还是做出了一份属于自己的方肉。当他把自己做的方肉分给宿舍的同学们吃时，同学们都对这道独特的菜肴感到好奇和喜爱。

    大学毕业后，书源在城里找到了一份工作。他工作的地方附近有一家传统的中餐厅，有一天他在菜单上看到了方肉这道菜。他兴奋地立刻点了一份，但是当菜端上来的时候，他却有些失望。这道方肉虽然看起来还不错，但是味道却和爷爷做的相差甚远。他觉得这道方肉少了一些灵魂，少了那种家乡的味道和爷爷在制作过程中倾注的情感。

    这件事让书源更加坚定了自己要把爷爷的方肉传承下去的决心。他开始在自己的小公寓里经常制作方肉，并且不断地改进自己的制作方法。他会打电话给爷爷请教一些细节问题，爷爷也总是在电话那头耐心地给他解答。

    有一年，书源的爷爷生病了。书源回到小镇，他看到爷爷虚弱地躺在床上，心里非常难过。他决定为爷爷做一次方肉。他精心地挑选食材，按照爷爷教给
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