第91章 虎皮凤爪出炉!(1/4)

    耗费了足足四十分钟,半盆新鲜鸡爪子总算是全部被处理好。

    江枫先把鸡爪子焯好水,然后捞出来洗干净。

    李耀杰在另外一边帮着看火,在他身前是一个白色大铁桶,里面是稍早些时候江枫弄的骨汤,用大骨头熬的那种。

    因为时间还没到,所以让稍微帮看着点。

    “守着大骨汤?”

    当时李耀杰一听,二话不说就要拒绝。

    心想,不是,这哪里是让帮着看火,这尼玛是想要他命吧?

    用大骨头焖了好几个小时的高汤,得香成什么样?

    别说他了,特么换成谁来都没用啊。

    哦不,更准确来说应该是,佛祖来了闻到味都会想还俗!

    对此,江枫只是简简单单说了句:“杰哥,不想吃虎皮凤爪了”

    话还没说完呢,李耀杰就光速拿了好几张餐巾纸拧成一坨,把自己鼻子给狠狠堵起来的同时抬头泪流满面的说道:“哥,亲哥哥,看,我看还不行吗?”

    “行,我很快的杰哥,放心。”

    江枫嘿嘿一笑,也不再迟疑,开始炸鸡爪。

    虎皮鸡爪想要好吃,这一步是关键,需要用热油全部炸一遍。

    目的是让鸡爪子脱离水分,然后骨头分离。

    后边焖煮的时候汤汁就能被吸进去,同时让表皮蓬松脱骨。

    炉灶上

    随着时间过去,锅里的温度越来越高。

    江枫用手背不停的试探着,直到温度达标之后便开始往锅里加油,等到滋滋滋的沸腾声响起之后,立马把凤爪给倒了进去。

    瞬间

    就听噼里啪啦的声音传来,装满滚油的锅里有着一层厚厚的白色油泡浮起来。

    等到凤爪被炸到全部脱水并且变色之后捞出,随即放到装有冷水的锅里,这么做就是让鸡爪被泡出虎皮。

    “我去,哥亲哥,好香啊!”

    几乎是鸡爪子刚捞出来,一股子浓郁的香味就在厨房蔓延开来。

    不远处的李耀杰本来就在一心二用,一会看看身前的大骨汤,一会又看看江枫这边,等看到鸡爪炸好出锅瞬间没办法淡定了。

    “还早着呢杰哥
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