第6章 完美的鱼生(1/4)
两个女人聊完一茬又一茬，就像地里的韭菜割完一茬又一茬。
宁宛感觉自己就像太阳底下暴晒的向日葵，没有水，也要围着太阳晒，蔫了吧唧的。
不行，得找个理由打断一下，看着日头再聊下去，日头高挂都结束不了。
“赵嬷嬷，刘婶，是不是该安排下活计了？”
宁宛的一句话成功得吸引了到两个聊的正欢，眼中只有彼此的老太太。
“老妹子，早上的凌可送来了？”
刘婶满点头道：“天微亮便送过来了，怕化了，便早早就置于院里的井中，可要取出？”
赵嬷嬷想了想“先等等，咱们先看看宁娘子的手艺如何。”
“宁娘子。”
“嬷嬷可唤我顺顺，家里人都这么唤我。”
赵嬷嬷带着宁宛来到水缸边“这鱼养了几日，我家小郎能不能吃的上鲜活的鱼生，今日就看你的刀工。”
这压力突然就起来了，怎么 回事？
之前给人片鱼片，客户都说好，谁知道是不是真好，万一人家是怕吐槽了之后，没有免费的刀工逞呢。
宁宛只能打着哈哈“赵嬷嬷，我尽力哈！”
“这是专门制作脍的刀具，它十分的锋利，所以使用的时候要小心不要让自己受伤。”
赵嬷嬷给的刀具十分的专业，应该是专门为了制作鱼脍而研究的刀具，为了保证鱼肉的口感还有美观，就需要将鱼肉切成非常薄的片，想要切成很薄的样子或者到达薄如蝉翼，对刀具的要求就更加的高要求。
水缸很大，宁宛一人合抱，尚不能圆。
赵嬷嬷说过缸里的鱼已经养了几日，人在一个绝对安全的环境中平稳的，好吃好喝的伺候着，人的警惕性会不自觉的放松，这对人是这样，鱼当然也是一样的。
你看这鱼都连遛弯都不急不慢的，宁宛没用赵嬷嬷递过来捕鱼的小网兜，而是跟着鱼慢悠悠的沿着水缸边晃着。
宁宛不是在等鱼松懈，而是在看鱼的长度。
酉阳杂俎里对鱼脍的制作方式有详细的描述，选材一般以鲤鱼和鲫鱼为主，因为这两种鱼的鱼肉都非常细腻，其滋味也十分鲜美，不过为何只有鲫鱼没有鲤鱼？
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