第126章 怎么又踢我(3/3)

更是,那一小碟一小碟的江南菜,没两口就全进了他们嘴里。

    “这江南菜当真小巧,看这个,”顾清风指着方才刚上的其中一小碟子菜,“就这么两块就一碟子,都不够我一口的。”

    顾大将军虽然也这般觉得,但是现在柳娘正在跟前,他也不好直说,只又在脚下踢了顾清风一脚。

    “怎么又踢我,我说得也没错啊。”

    柳娘看着他们这般实在忍不住,笑着跟他们解释,“你们父子当真有趣。我们江南的菜都是这样的,把所有的菜都叫做小菜。

    南方人胃口小,吃得少,厨子做菜时想到不要浪费,装盆的量以刚够吃为佳,所以看上去菜的量不多。

    其次是盛菜的家什,容积较小,这是由菜的量决定的。南方人上菜,菜只占着盆或碗的中间微凹处,周边按规矩要“留白”。

    还有一条,江南人吃得比较细腻,一条鱼要分开来烧,一块肉要切开来煮,这样看上去块头小,小菜小菜,就叫得顺口了。”

    柳娘说到此处停了下来看向周含章,周含章知道她的意思,便接着说道:“确实如此,北方人喜欢大碗喝酒,大块吃肉,这是表示豪爽的方式,比较而言,南方人在这方面就显得“小”了一点。

    不过其实也没关系,你们看,我们这一桌要上几十个菜,场面壮观,同样气贯长虹,也不比北方差,你们说对不对?若是哪道菜喜欢了,多上两次也不是什么难事。”

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