第41章 酸汤三鲜饺子（上）(3/3)

衣疲惫的脸上，显露出期待的神情。

    饺子很快出了锅，赵裁缝家的锅不是很大，先煮了一锅，只够一人盛个小半碗，

    “大家先尝个鲜，第二锅很快就好。”朱圆圆自己也捧了一个碗，用筷子夹了，忙着往嘴里送。

    “这馅子可是我老猪剁的，满满一大盆呢。我说赵施主啊，你就敞开了吃。今天肯定让你吃饱。”八戒难得说了一回像样的话。

    饺子是三鲜素馅：白菜、豆腐、木耳。

    饺子汤不是不是清汤，朱圆圆加了些酸菜和调料，做成了酸汤饺子。

    冬天实在没有太多的菜色可以选择。更何况，唐僧师徒还有这样那样的忌口。

    做个三鲜馅的，总比萝卜白菜馅一煮一汪水要好些。

    朱圆圆咬开一个饺子。这一枚是她自己包的，白白胖胖，皮薄馅大。

    黑白相间的饺子馅儿，热气腾腾，香味四溢。

    白菜的水分较多，是好处也是坏处，如果调味不到位，吃起来就会湿答答的，没滋没味。但如果搭配上合适的调味料，做成饺子馅，反而能够使得使得饺子汁水丰盈。咸淡得宜。

    像这一碗饺子里的白菜馅，就属于因时制宜的典型。

    因为吃的人多，朱圆圆无法每一个步骤都亲力亲为。所以只能在最大程度上把控方向。

    饺子的形状，皮馅的比例都无法控制。饺子馅的精细程度、是否均匀也不是她能决定的。