第193章 准备出发(2/3)

 他手持铲子，轻轻翻炒着锅中的调料。

    随着铲子的翻动，红油慢慢从调料中渗出，色泽红亮诱人，香味愈发浓郁醇厚。

    紧接着，林玄倒入压碎的豆腐，同时依次加入生抽、老抽、蚝油、适量盐和五香粉。

    手持铲子不停地翻炒着锅中的食材，确保每一块豆腐都能均匀地裹上丰富的调料。

    这一步需要充足的耐心，等待各种调料的味道逐渐渗透进豆腐中，相互交融。

    最后，林玄撒上一把熟白芝麻，轻轻翻炒几下，让白芝麻均匀地分布在馅料中。

    此时，香辣豆腐馅散发出的香气愈发勾人食欲。

    林玄满意地将馅料盛出，放在一旁晾凉，

    此时，面团已经发酵完成。

    林玄将面团拿出来，放在案板上揉搓排气，分成一个个小剂子。

    林玄随手拿起一个剂子，放在案板上。他拿起擀面杖，熟练地将剂子擀成中间厚、边缘薄的圆皮。

    随后拿起勺子，挖了一大勺晾凉的香辣豆腐馅放在圆皮中央，然后开始捏褶收口。

    他手指灵活，在圆皮边缘上下翻飞。

    不一会儿，一个圆润饱满、褶子均匀的包子就呈现在眼前，

    就这样，林玄一个接一个地包着包子。

    当包了差不多一百个的时候，他暂时停下手来，准备先蒸一批。

    在蒸包子之前，还有一个小小的细节不容忽视。

    此时，商用蒸炉已经打开了开关，内部的水正在逐渐升温，虽还没有达到沸腾的地步，但已经能感受到丝丝热气从蒸炉中散发出来。

    林玄小心翼翼地将包好的包子放入蒸锅中，每个包子之间都留好了适当的空隙，确保它们在蒸制过程中有足够的空间膨胀。

    放好包子后，他轻轻盖上盖子，让包子在温暖湿润的环境中进行二次醒发。

    这一步骤十分关键，经过二次醒发之后，包子皮的松软程度会进一步提升。

    待包子皮明显又变大之后，他果断地将蒸炉的火力调整至最大。

    随着温度的升高，锅中的水很快沸腾起来，蒸汽弥漫而出，整个厨房瞬间被白色的雾气所笼罩。

    热气腾腾的包子
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