第95章 五香卤蛋(3/4)
会留下。
但卤蛋这种东西不好分，一般才会独自享用。
回到院子里，林玄便下单所需的食材。
下完单，洗个澡，玩了会手机，食材便送到了。
毫无疑问，今天要提前准备的又多了一项。
卤鸡蛋这种食物，想要好吃入味，长时间在卤汁内浸泡才行。
烧一锅热水，将桂皮、八角、香叶等香料扔进去，随后加入老抽、生抽、冰糖……
炖煮片刻，一锅香气四溢的五香卤汁便大功告成。
接下来便是煮鸡蛋。
别看煮鸡蛋简单，但其实也是个技术活。
如果直接放在沸水中煮，大概率会煮破，虽然不影响吃，但也不适合卖。
但如果冷水下锅，又很容易把鸡蛋煮老，导致鸡蛋口感过硬，蛋黄有腥味。
林玄采用的是沸水煮蛋的方法，先用温水将鸡蛋浸泡片刻。随后转入沸水中，立刻关火。
等鸡蛋在热水中浸泡片刻，再开火煮沸，随后全程小火，保持水微微沸腾的状态。
等鸡蛋煮好，林玄立刻将鸡蛋转移到冰水中，并再次加入大量冰块。
这样做的目的，是为了更好的剥壳，也同时阻止蛋黄进一步成熟，保持一些溏心口感。
鸡蛋剥壳之后，再转移到已经凉下来的五香卤汁中，进行浸泡。
明早售卖的时候，将卤汁略微加热一下就可以了。
等忙完灌汤包与奶黄流沙包的备料，天色已经完全暗淡。
“今晚就吃泡面好了。”
林玄决定重新回忆一下自己的高中生活。
便利店里，各种各样口味的泡面琳琅满目，甚至还有不少进口泡面。
但既然是回忆高中生活，林玄当然是选择最经典的口味。
红烧牛肉面。
又拿了两根火腿肠。
结账的时候，收银员道：“先生，今天卤蛋特价哦，买一送一。”
“不用了。”林玄拒绝。
便利店的鸡蛋，怎么可能有自己做的五香卤蛋好吃。
而且泡了好几个小时了，虽然没有过夜入味，但也不错了。
回到院子
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>
