第92章 奶黄流沙包(1/4)

    临近傍晚，食材送到。

    “需要准备的越来越多了啊。”

    林玄开始在厨房忙碌起来，随着菜单增加，他需要准备的东西也越来越多。

    灌汤包的肉馅，皮冻。

    阳春面的猪油。

    今天还要增加一个奶黄流沙馅。

    虽然这些东西都可以一次准备很多放在冰箱，但为了最好的口感，林玄还是决定每天都新鲜制作。

    将灌汤包与阳春面备好料之后，他开始了新品的制作。

    奶黄流沙包同样需要两种混合的馅料——奶黄馅与流沙馅。

    在碗中打入鸡蛋，加入白糖，用打蛋器搅拌均匀，直到白糖基本溶解。

    接着加入牛奶和融化的黄油（黄油可隔水加热融化），搅拌均匀。

    然后筛入澄粉和奶粉，搅拌成均匀无颗粒的面糊。

    将面糊过筛到锅中（过筛是为了让奶黄馅口感更细腻），小火加热，不断搅拌。

    随着加热，面糊逐渐变稠，直到成为一团不沾锅的奶黄馅，关火盛出，放入冰箱冷藏，让奶黄馅变得更紧实，便于包制。

    紧接着，林玄又取出订购的咸蛋黄。咸蛋黄的品质很高，在灯光下泛着橙红色的光。

    咸蛋黄上锅蒸熟后，压成泥状。

    锅中放入黄油，小火加热融化后，加入咸蛋黄泥翻炒均匀。

    依次加入白糖、奶粉、吉士粉、玉米淀粉和牛奶，搅拌均匀后，小火加热并不断搅拌，直至成为浓稠的流沙状馅料，关火晾凉。

    晾凉后同样放入冰箱，两种馅料便制作完成。

    周三，早上6点。

    林玄这次提前了一个小时起床。

    得益于火爆的生意，他也需要提前包包子了。

    他必须保证灶上的火不停，蒸制不能间断，尽可能的减少等餐的时间。

    洗漱完之后，他先来到了黑板前，用粉笔分别在黑板上加上了奶黄流沙包的菜单。

    奶黄流沙包27元一笼，一笼三个。

    做完这些，林玄直奔厨房，开始忙碌的准备。

    一个个生包子快速从他手里诞生，如果此刻旁边有人在看，就会发现。

    
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