第48章 妈妈的香煎米粉肉(2/4)

响；而内里的鱼肉则因风干变得格外紧致，嚼劲十足，每一口都饱含着浓郁的咸香滋味，堪称下饭的绝佳伴侣，与热气腾腾的大白米饭搭配在一起，简直就是天作之合。

    再看那一碗胖乎乎、黄澄澄的蒸鸡蛋，宛如一朵盛开的向日葵，正咧开嘴欢快地笑着。

    它的表面点缀着少许酱油和晶莹剔透的猪油，刚一接触到热气，猪油便迅速融化开来，如同一层薄纱般轻柔地覆盖在蒸鸡蛋的表层，呈现出一种迷人的透明质感。这层清透的外衣不仅让蒸蛋看起来更加诱人可口，更是为其增添了一份独特的滑嫩口感。

    然而，对于七安来说，这些美味虽然令人心动，但她早已品尝过多次，对其中的味道可谓是了如指掌。

    尽管如此，每次看到这些熟悉的菜肴，依然会勾起她心底那份浓浓的食欲。

    此外，桌上还有香气四溢的米粉煎肉、清爽宜人的清炒菠菜、香脆可口的炒花生米以及热气腾腾的猪油渣炖粉条和大白菜的火锅子，共同构成了一幅充满人间烟火气的美食画面。

    而当七安看见米粉煎肉时，哈喇子顿时快流出来了。

    这米粉煎肉和之前提到过的米粉蒸肉可大不相同呢！且听七安细细说来。

    首先，妈妈会精心挑选优质的大米，将其研磨成细腻的粉末。接着，从市场上购得那新鲜的、肥瘦相间的五花肉，切成大小均匀的薄片。

    随后，妈妈把这些切好的五花肉片放入一个大碗中，加入事先准备好的由多种调料和香料调制而成的独特酱料，用双手不停地搅拌着，让每一片五花肉都能充分地吸收这些美味的调味料。接下来就是关键的一步啦——腌制。这个过程大概需要 20 分钟左右，这样才能确保五花肉完全入味。

    时间一到，妈妈便开始动手烹饪了。只见她熟练地起火烧灶，往锅中倒入适量的食用油。

    等到油温合适时，妈妈小心翼翼地将腌好的五花肉一片片地摊开放置在铁锅之中。随着温度逐渐升高，五花肉中的油脂开始慢慢地被烘烤出来，发出“滋滋”的声响，仿佛在欢快地跳跃着。这时，妈妈会拿起铲子，轻轻地将五花肉逐个翻面，让它们受热均匀，继续接受煎烤的洗礼。

    同样的操作要重复好几次哦！每次等待另一
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