第13章 下投茶(3/4)
天云雾缭绕。正是这种气候，才为云雾茶提供了生长的良好环境。
也正是因此，云雾茶是最难移植的茶叶之一。
据《庐山志》记载：各寺于白云深处劈岩削谷，栽种茶树，焙制茶叶。名云雾茶。
采摘云雾茶在清明前后，如今，这个时间正是采摘云雾茶的最好时间，因为海拔不同，采摘的时间也相对会延迟。
采摘标准为一芽一叶，采摘后，更是需要阴凉通风处晾干，然后，在经过杀青、抖散、揉捻等九道工序制成。”
说话间，水壶里的水就烧开了。
直播间因为那闪闪这一串的科普整个人都跟着云雾茶一样，云里雾里的，有些迷糊了。
最多也就有人说一句：
【闪闪为了直播也是做了功课的。】
那闪闪将水壶里的水倒入茶具内：“家庭沏茶，第一步就是烫壶。烫壶可以提高茶具的温度，这样在冲泡茶叶时，茶具不会吸收茶叶的热量，从而保持茶汤的温度，有利于茶香的挥发和茶味的充分展现。再有就是因为对于陶质、紫砂等密度较低、气孔率较高的茶具，容易吸收异味。烫壶可以帮助去除这些异味，避免影响茶汤的味道。
当然，现在还有一个原因就是可以起到消毒的作用。”
“第二步投茶，因为我们冲泡的是绿茶，所以投茶也很有技巧。像碧螺春、信阳毛尖这里的特别细嫩的名优绿茶就需要上投茶，首先将开水注入杯中约七分满，待水温凉至75c左右时，再投入茶叶，上投法可以避免茶因水温过高而被烫坏，同时也能完整地欣赏茶叶下沉的过程。
而我们今天看到的云雾茶，还有西湖龙井、安吉白茶等就是中投茶，也就是先将开水注入杯中约1\/3处，将茶叶投入杯中，再将约80c的开水徐徐加至七分满。这种方法适用于茶形细嫩但茶形紧结的绿茶，中投法可以避免鲜嫩的绿茶因水温过高而出现涩味。
当然，有上投，中投自然也就有下投法：
先投茶后注水，适用于茶形较松或细嫩度较低的一般绿茶，如太平猴魁、六安瓜片等。下投法能让茶味更饱满，且比较常见。”
看着那闪闪赏心悦目的动作，直播间的观众却忍不住自嘲起来：
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