第89章 中餐与法餐（上）(1/3)
一声令下，沈墨和司瑛士二人都行动了了起来，明显双方这一场都是比较认真的，赛前也没有进行什么交流。
双方同时拿出了鸭子，不同的是沈墨的这还是一只普通的生鸭子，而司瑛士的鸭子则装在一个保鲜袋里，袋子里还有汁水，明显是进行过提前腌制的。
观众席前排的汐见润立刻看向了身边的叶山亮，叶山亮也是深吸了一口气，沉吟了一下才说道：“司瑛士学长用的…应该是百里香、柠檬汁、雪莉酒、黑胡椒和橄榄油。”
这种腌制操作倒是不违反规则，食戟比赛是允许自带食材的，对食材进行一些预处理也没有什么问题，不过很有意思的一点，双方取出的鸭子都没有剖腹，应该是内脏也还保留着。
很快沈墨就开始剔鸭子了，而另一边，司瑛士则是用土豆和百里香垫底，不让鸭子直接接触烤盘，随后整鸭放进了烤箱里。
评审席上的周师傅在看到沈墨摆了一桌子的食材时眼睛就是一亮，开口说了起来，不过因为他说的是中文，所以还是后面的翻译开口，众人才明白他在说什么。
“这个小伙子要做的应该是八宝葫芦鸭吧。”这个菜名也着实让翻译犹豫了一下，最后直译成了【含有八种食材的葫芦形鸭子】。（后面就不提翻译这事了，反正他们的沟通是通过翻译完成的）
总帅侧过头来问道：“葫芦形的？是只最后摆盘的形状吗？”
周师傅点了点头，又摇了摇头：“确实最后是葫芦形的，但不是摆盘的功夫，而是把这只鸭子直接做成葫芦。”
总帅摇了摇头，觉得在看见成品之前还是比较难以理解这道菜，不过还是继续递话问道：“您能详细介绍一下这道菜吗？”
“当然，看他准备的那碗葱油，应该是准备红扒，所以算是鲁菜技法，这是一道官府菜，我们淮扬也有这道菜，不过在烹饪方法上有所区别。”周师傅点了点头，“红，是因为这类菜品最后的调色，例如红烧，红扒，最后菜品整体颜色呈现亮棕红色，一般会用酱油、老抽或者糖色来上色。”
说话间，几人看到沈墨运刀如飞，已经飞快剔好了鸭骨，前后加起来好像也没几分钟，周师傅见状点了点头：“还不错，眼准、手稳、刀快，对鸭子的内部结构掌握也
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