第1章 避风塘炒蟹(2/3)
，是穿越来这个世界的。
原本的他已经是一名小有名气的厨师，没想到就在事业即将走向辉煌的时刻，却因为一场意外的事故穿越过来，继承了这家落魄的小店。
凭着自己的手艺，渐渐这家小店也获得了一些忠实顾客，沈墨也从这些顾客口中打听到这个世界原来是动漫《食戟之灵》的世界。
他对这个世界倒是并不陌生，前世虽然工作很忙，但闲暇时的一大爱好就是复刻这些美食番里的食物，虽然未必很好吃，但那些作者的脑洞却总能给他带来一些灵感。
而他也发现，这个世界的人貌似对美食有着极度的追求，而这似乎是因为他们的味觉极其发达，他承认这个世界的食材似乎品质更好，但也不至于让这些食客尝一口就满脸潮红，扭来扭去，呻吟出声吧。
很快，沈墨就提着两只个大肥美的河蟹走回店里，见到刚才那位顾客已经自顾自落座，喝着茶四下打量。
沈墨走过去问了一句：“您有什么忌口吗？”得到了否定的回答后，沈墨回到了后厨忙活了起来。
他的动作很快，分分钟已经剥好两头蒜，剁成蒜泥，过水清洗一下蒜泥后沥干，用厨房纸将多余的水分吸去，这样炸蒜的时候比较不容易炸糊。
锅中下了半锅油，片刻后伸手悬在油上空试了试油温，刚好五成油温，赶紧将蒜泥下锅炸熟，待蒜泥呈现漂亮的金黄色时，关火过滤，蒜油留在一旁备用，将滤干的蒜泥平铺在了旁边的盘子里。
看着这一盘金蒜，沈墨微笑一下，虽说好久没做这道菜了，看来自己的手艺没丢啊。
换了把刀，飞快几刀就已经将蟹拆好，切成适合炒制的大小，将螃蟹块和蟹黄分别洗净，螃蟹加盐和胡椒粉，最后撒上生粉拌匀。
起锅加热刚才留下的蒜油，螃蟹下锅炸熟炸干后捞出，又用提前盛出的一小碗加热，加入姜末蒜末、一点豆豉、一根青辣椒切块、两根干辣椒切段、葱节、蟹黄，一起炒香，随后放入刚才已经炸过的蟹块，放入适量咸盐、鸡精、一点点糖翻炒均匀。
最后加入刚才炸熟的金蒜和超市买来的面包糠，最后大火翻炒几下便出锅盛盘了。
原本面包糠也应该自己做的，但这个落魄小饭店连烤箱都没有，只能
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