第55章 品尝(2/3)



    \"于大厨,既然你已经来到这里,不如和我一同品尝这些美味佳肴吧。\" 蒋维川微笑着邀请道。

    \"好的,少爷。\" 于大厨欣然应允,刚刚制作的时候他就尝一下了。

    毕竟,作为一名厨师,只有亲身感受食物的口感才能更好地改进烹饪技巧。

    蒋维川细细品味着腊肉的味道,不禁赞叹道:\"嗯~肥而不腻,瘦而不柴,肉质鲜嫩多汁,味道真是独特啊!\"

    接着,他又好奇地问道:\"于大厨,你说他们究竟是如何将普通的猪肉烹饪出如此醇厚的味道呢?其中似乎蕴含着一股淡淡的烟熏气息。\"

    于大厨点点头,认同的说道:“做出这个食物的人实在是巧思。我猜想应该是先用一些调料腌制过,此外,他们们还用了一种特制的熏制方法,使得猪肉更具风味,如松柏枝等,以增添烟熏的香气。”

    蒋维川听后恍然大悟,赞不绝口:\"原来是这样,真是巧妙至极。不仅如此,这腊肉的颜色也十分诱人,红亮剔透,让人垂涎欲滴。\"

    随后,他又尝了一口香肠,惊讶地说道:\"以前我竟然不知道这猪小肠居然可以灌入肉馅,而且经过风干后竟然变得如此透明,简直令人难以置信!\"

    于大厨笑着回答:\"少爷,这种灌肠的做法虽然看似简单,但实际上需要一定的技巧和经验。首先,要选用新鲜的猪小肠,并将其清洗干净;其次,在灌肠时要注意力度和速度,以免肠衣破裂或肉馅不均匀。”

    “最后,还要经过适当的晾晒和熏烤,才能使香肠达到最佳的口感和风味。\"语气之中满是对能想出这样方法的人的尊敬。

    蒋维川也一脸理所当然的说道:“当然了,之前的卤肉就是出自此人之手。”

    于大厨露出恍然大悟的表情,感叹道:“难怪了,他是和猪下水过不去了?不过这个肠,居然没有一点下水的味道。”

    蒋维川笑着点点头,“所以啊,能想到把猪小肠用来做肉肠的肠衣,一般人谁能想得到。”

    于大厨看着手中的香肠,不禁感叹道:“我都想见见这位先生了。”

    于大厨感受着嘴里香肠的口感十足,肉质鲜嫩多汁,轻轻咀嚼便能感受到细
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