第250章 杀猪菜(1/3)
他们做的杀猪菜，不像东北地区那边的，把猪肉跟酸菜，猪下水之类的一起煮。
姜绾更喜欢单独分开来煮。
除了猪血加入一些芥菜煮汤外，另外的肉都是单独煮的。
把肉分成方块，大概有两三斤重的肉块，丢到加了一些姜片的大铁锅里，加上一些大骨头，再倒入水开始煮。
铁锅底下的火烧得很旺，锅里的水不一会儿就沸腾了。这个时候大火继续不停，一直煮。
不用多久的时间，沸腾的水就变成了浓香味扑鼻的肉汤。
这个时候可以适当的把火烧得小一些了。
用锅铲把锅里的肉块捞出来，放在一旁的菜板上，等稍微能够用手去触碰的温度了，就拿上刀切成了巴掌大小，肥瘦相间的大肉片。
五六块肉坨坨，切成了巴掌大小的肉片，切了一大半盆。
这个时候的肉最中间的部分，还带着一点红色。不能马上食用，需要倒到锅里边，再煮一下。
大半盆的肉倒进了锅里边之后，盖上锅盖，就继续去准备其他的菜了。
杀年猪，主要的菜自然是猪身上的。
有了一个大肉汤，接下来就是再炒一个猪杂，再煮一个猪血菜就可以了。
大铁锅洗得干干净净的，倒入肥肉炼出来的猪油，切好了放姜，放酒腌过的猪杂瘦肉，小半盆倒入了铁锅里边。
随意用锅铲翻了几铲子，就已经能够闻到肉的香味了。
再在里边加入大蒜叶子，加入盐跟一些酱油，再翻炒一下，便可以出锅了。
“可以吃饭了吗二姨？”
丫丫从外边跑进来，一脸兴奋的询问姜绾。
姜绾笑着点头。
“嗯，可以吃了。”
“麻烦丫丫去叫姨父跟爹爹摆桌子，我们马上就吃饭。”
“好。”
今天杀年猪，找了关系好的几家人过来，他们的家人也一起过来，就在姜家吃饭了。
孩子大人一起，一共有三桌。
男人一桌，女人一桌，孩子一桌。
除了平时关系好的赵家，何家，还有许家外，还有马明辉。
他是来帮忙的。
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