第246章 又在研究好吃的(1/3)

    十斤今年刚收的黄豆，磨出来的豆浆比去年的黄豆要多一些。

    好在之前谢衍用木板钉的豆腐模具又大又长。

    在里边摊上干净的透水性好的布，把凝结了的豆腐花倒进木头箱子里，等倒完了之后，再把布包裹好。

    整整齐齐的一个长方形大豆腐的形状就出来了。

    不过，到这里也还不行，还要用重物将里边多余的水分全都压榨出去，这样才能真正的得出豆腐来。

    在布的上边把特意做出来，配合木箱子的木板放上去，再由谢衍提着两桶水，压在了木板的上边。

    增加重量，排出多余水分的速度会更快一些。

    放重物也是有讲究的，不能放太重的上去，那样豆腐排水的速度过快，也会影响豆腐口感。

    而放的重物分量不够，则是会导致豆腐水分过多，很难成型。

    所以对于这个重物，是有点讲究的。

    一定要合适的重量，均匀的压在豆腐箱的上边，确保四个角都是平的，确保豆腐的表面也是平的。

    不能一边重一边轻，那样也不行。

    在装着水的水桶被放上去之后，林玉娘还不放心，亲自出来看了看。

    确认没有任何的问题了，那才继续煮第二锅豆腐。

    一家人忙到了下午，这才把两箱豆腐给做好。

    林玉娘用洗干净的，薄薄的竹篾用来切豆腐，每一次下手，都能够切得方方正正的，就好像用尺子量过后再切的。

    切好豆腐，就拿出来放在一旁竹子编的筛子里。

    姜绾吃了一小块豆腐，她眼睛亮亮的，对着林玉娘竖起了大拇指。

    “娘，今天的豆腐好好吃。”

    说着她用一旁的小竹篾，切了一小块喂到了林玉娘的嘴边，“娘你尝一尝。”

    “我再切一块去给姐尝一尝。”

    姜绾用竹篾又切了一块，拿进厨房里边递给姜宁。

    刚切出来的豆腐，带着一股浓浓的豆香味，看着就很好吃。

    姜宁就着妹妹的手，吃了她手中的豆腐。

    “怎么样？是不是比之前的要好吃一些？”

    “嗯，可能是刚收获不久的黄豆，所以
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>