第106章 不会是那个袁氏吧?(3/3)

    余婶自己都没有想到,她这个年龄居然还能出来上工,还能拿工钱,还以为自己后面只能在家收拾收拾屋子,种点小菜了。

    宋娇娇把人带到老房子这边,仔细得给大家讲着腌咸蛋的细节,宋娇娇打算鸡蛋还是选择用盐水泡,鸭蛋用泥土腌制法。

    盐水这边就让徐芳教她们了,老人家每人都只安排了一样事,免得后面记不住反倒坏了事。

    宋娇娇昨天就让徐大帮自己挖了不少的红泥,就为了今天用,等大伙都上手了,宋娇娇带着徐芳开始新的咸蛋做法。

    “我们需要先把香料进水中,等水开了离火后再加入盐,三十个鸭蛋放一两盐,差不多两斤半的土,一斤的水,这样做出来的咸鸭蛋刚好。”宋娇娇一边熬着水,一边说着,把水熬好挑出香料,倒进准备好的盐,就带着徐芳出去,就等着水凉后就开始和泥。

    “泥腌的咸蛋,前面的步骤是一样的,把鸭蛋洗干净晾干,用白酒裹上后,在放进和好的泥土里,均匀裹上泥土后放到陶罐里密封二十天就可以了。泥土腌制可以放的时间长一点,不过这个我打算做其他的吃食。”泥土腌的咸蛋最好的就是取蛋黄做点心,倒是倒是可以拿去回春堂问问。

    徐芳在一旁认真听着,时不时的点头,宋娇娇把注意事项说完就离开,去红薯坊看看四方楼派来的人学得怎么样了。

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