灵隐素烧鹅(1/11)

    第一章：灵隐素烧鹅的秘密

    老李的小酒馆开在杭州一条老街上，这条街上有四五家小酒馆，竞争那叫一个激烈。街仿邻居们都说，老李的杭帮菜是一绝，尤其是他的招牌菜——灵隐素烧鹅。

    ＞ 灵隐素烧鹅烹饪方法：

    ＞ 1 豆腐皮泡软，铺平。

    ＞ 2 冬笋、香菇切丝，用酱油、糖、盐炒香。

    ＞ 3 将炒好的馅料放在豆腐皮上，卷成筒状。

    ＞ 4 用油煎至金黄，切段装盘。

    老李的素烧鹅，外酥里嫩，咬一口，满嘴都是江南的鲜香。街坊邻居都爱来这儿喝两杯，吃点地道的杭帮菜。

    不过，最近老李发现，隔壁老车的小酒馆生意突然好了起来。老车是个老北京，来了杭州后也开始做杭帮菜，但味道一直不咋地。可最近，老车的小酒馆居然推出了“改良版杭帮菜”，还打出了“京城风味”的招牌。

    老李心里嘀咕：“这老车葫芦里卖的什么药？”

    第二章：杭三鲜的较量

    老李决定去老车的小酒馆探探虚实。他点了老车的“杭三鲜”，想看看他到底搞了什么花样。

    ＞ 杭三鲜烹饪方法：

    ＞ 1 鸡胸肉、鱼肉切片，用盐、料酒腌制。

    ＞ 2 木耳、黄花菜泡发，焯水备用。

    ＞ 3 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入高汤。

    ＞ 4 放入鸡胸肉、鱼肉、木耳、黄花菜，煮至熟透。

    ＞ 5 加盐、胡椒粉调味，最后撒上香菜。

    老李尝了一口，差点没吐出来。这哪儿是杭三鲜，分明是加了辣椒的川菜！老车还得意洋洋地说：“咱这是京城改良版，辣得过瘾！”

    老李心里暗笑：“就这？还想跟我斗？”

    第三章：紫苏鲈鱼的反击

    老李决定给老车一点颜色看看。他推出了自己的新菜——紫苏鲈鱼。

    ＞ 紫苏鲈鱼烹饪方法：

    ＞ 1 鲈鱼洗净，切花刀，用盐、料酒腌制。

    ＞ 2 紫苏叶切碎，葱姜蒜切末。

    ＞ 3 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入高汤。

    ＞ 4 放
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>