年夜饭,招财进宝(2/6)

,小火加热,不断搅拌,直至白糖融化,呈现出琥珀色。

    - 迅速倒入米醋、生抽,搅拌均匀。

    - 加入适量清水,煮沸后,转小火煮 2-3 分钟。

    - 用水淀粉勾芡,使糖醋汁变得浓稠。

    5 淋汁

    - 将调好的糖醋汁均匀地淋在炸好的桂鱼上。

    - 撒上熟白芝麻和香葱末,即可上桌。

    美味秘诀

    - 炸鱼技巧: 炸鱼时,油温要控制在七成热左右,油温过高容易炸糊,油温过低则会导致鱼肉吸油过多,影响口感。

    - 糖醋汁调制: 糖醋汁的酸甜比例可以根据个人口味进行调整,白糖和米醋的比例一般为 1:1。

    - 趁热食用: 糖醋桂鱼要趁热食用,才能品尝到外酥里嫩的口感和酸甜可口的糖醋汁。

    红烧蛋饺:寓意美好,咸香鲜美

    蛋饺,因其外形像金元宝,寓意“招财进宝”,是年夜饭餐桌上的一道吉祥菜。蛋饺外皮金黄酥脆,内馅咸香鲜美,再加上红烧的做法,味道更加浓郁。

    食材准备

    - 鸡蛋 5 个

    - 猪五花肉 300g

    - 荸荠 50g(可用莲藕代替)

    - 葱姜 适量

    - 生抽 30l

    - 老抽 15l

    - 料酒 20l

    - 盐 适量

    - 鸡精 适量

    - 白胡椒粉 适量

    - 干淀粉 适量

    - 食用油 适量

    制作步骤

    1 制作蛋皮

    - 将鸡蛋打入碗中,加入少许盐和干淀粉,搅拌均匀。

    - 平底锅烧热,刷上一层薄薄的食用油。

    - 倒入适量蛋液,迅速转动锅子,使蛋液均匀地铺满锅底。

    - 小火煎至蛋液凝固,蛋皮成型,揭下蛋皮,依次制作完所有蛋皮。

    2 制作肉馅

    - 将五花肉洗净,剁成肉末。

    - 荸荠洗净,去皮,剁成细末。

    - 将肉末、荸荠末放入碗中
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