鬼头鬼脑的老板(2/3)

    随后，老李端上了炒腰花。

    王老板看着那色泽红亮的炒腰花，说：“这炒腰花，看起来很诱人。”

    老李解释道：“炒腰花，看似简单，其实很考验厨师的刀功、火候和调味。腰花要切得薄厚均匀，刀功不好，腰花就容易炒老了。火候也要掌握好，太老了腰花就老了，太嫩了又会有腥味。调味就更不用说了，要做到咸淡适中，香味浓郁。”

    王老板夹起一筷子炒腰花，放进嘴里，细细品味了一番。

    “嗯，这炒腰花，刀功精湛，火候恰到好处，腰花鲜嫩爽口，咸淡适中，香味浓郁。”李老板赞叹道。

    老李笑了笑，说：“炒菜是基本功，但要把基本功练好，可不是一件容易的事情。”

    第四道菜：沙河鱼头炖豆腐

    最后，老李端上了沙河鱼头炖豆腐。

    李老板看着那汤白如奶的鱼头炖豆腐，说：“这鱼头炖豆腐，看起来就很有食欲。”

    老李解释道：“沙河鱼头炖豆腐，关键是要把鱼头炖得汤白如奶，鱼肉鲜嫩，入口即化。豆腐也要炖得入味，和鱼头的香味融为一体。”

    李老板舀了一勺汤，放进嘴里，点了点头，说：“嗯，这鱼头汤，汤白如奶，鱼香味鲜，鱼肉鲜嫩，入口即化。”

    老李笑了笑，说：“炖菜要讲究火候和时间的掌握，还要注意食材的选择和处理。只有用心去做，才能炖出好味道。”

    王老板品尝完这几道菜，对老李的厨艺彻底心服口服。

    “老李，你做的菜，真是绝了。”王老板赞叹道，“我做了这么多年餐饮，今天算是开了眼界。”

    老李笑了笑，说：“王老板，你过奖了。其实，做菜就像做人一样，要用心去做，要真诚待人。”

    李老板点了点头，说：“你说得对，做生意不是打降价战，而是要打技术战。只有把菜做好，才能赢得顾客的信赖。”

    老李点了点头，说：“是啊，做餐饮这一行，讲究的就是一个‘真’字。用真材实料，用真心去做，才能做出好味道，才能留住顾客。”

    李老板感慨万千，他终于明白，老李的小酒馆之所以每天早上都这么火爆，不仅仅是因为他做的菜味道好，更因为他的
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