湘潭当家肉(4/4)

   - 蚝油: 1\/2汤匙

    - 剁椒酱: 1汤匙（可选）

    - 白胡椒粉: 少许

    - 盐: 适量（根据口味调整）

    - 白糖: 少许

    - 水: 3汤匙

    - 配料:

    - 葱: 适量，切成段

    - 姜: 适量，切丝

    - 蒜: 适量，切碎

    - 小米辣: 适量（可选）

    制作步骤

    1 调制酱汁:

    - 在一个小碗中，混合生抽、香醋、蚝油、剁椒酱、白胡椒粉和水。搅拌均匀，备用。可以根据个人口味调整咸淡。

    2 准备鸡蛋:

    - 将鸡蛋打入碗中，不需要搅散，保持蛋黄完整。

    3 煎鸡蛋:

    - 在锅中加热适量食用油，建议使用猪油以增加香味。

    - 油热后，将鸡蛋倒入锅中，煎至一面定型。注意不要频繁翻动，以免破坏蛋形。

    4 加入配料:

    - 在鸡蛋煎至另一面快定型时，加入葱段、姜丝、蒜末和小米辣（如果使用），稍微翻炒，炒出香味。

    5 加入酱汁:

    - 倒入之前调好的酱汁，快速翻炒，使酱汁均匀裹在鸡蛋上。煮至酱汁稍微收浓，鸡蛋熟透但保持嫩滑。

    6 出锅:

    - 撒上葱花，稍微翻拌几下，即可出锅装盘。

    小贴士

    - 火候控制: 煎鸡蛋时注意火候，避免煎得过老，影响口感。

    - 调味调整: 酱汁的酸甜辣度可以根据个人口味进行调整。

    - 使用猪油: 使用猪油可以增加菜肴的香味和口感。

    这道菜简单易做，酸辣开胃，非常适合搭配米饭食用。希望你喜欢这道湘潭醋炒蛋！