最下饭的湘菜(4/6)

    5 翻炒鸡杂和配菜：

    - 加入焯好的鸡杂和配菜，翻炒均匀，使其均匀受热。

    6 调味：

    - 倒入2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油，以及少许鸡精和白糖提鲜。翻炒均匀，直到鸡杂熟透，配菜断生。

    7 装盘：

    - 将炒好的尖椒鸡杂盛出装盘，即可享用。

    小贴士

    - 辣度调整：如果喜欢更辣的口感，可以加入泡椒或干红辣椒。

    - 鸡杂处理：鸡杂焯水时间不宜过长，以免影响口感。

    - 火候控制：整个烹饪过程需要大火快炒，以保持鸡杂的鲜嫩。

    这道尖椒鸡杂不仅简单易做，而且非常下饭，是一道适合家庭餐桌的美味佳肴。

    农家一碗香的制作方法

    农家一碗香

    是一道经典的湘菜，以其香辣可口的味道和丰富的食材搭配而受到喜爱。以下是使用鸡蛋、五花肉、尖椒和豆豉制作农家一碗香的具体步骤：

    所需食材：

    - 五花肉：150克

    - 鸡蛋：2个

    - 尖椒（青红椒）：各1个

    - 豆豉：适量

    - 大蒜：2瓣

    - 姜：1片

    - 料酒：适量

    - 生抽：1勺

    - 蚝油：1勺

    - 老抽：半勺

    - 盐：适量

    - 糖：少许

    - 鸡精：少许

    步骤：

    1 准备食材：

    - 五花肉切成薄片，用料酒和少许盐腌制10分钟。

    - 尖椒斜刀切圈，大蒜切片，姜切丝。

    2 煎鸡蛋：

    - 热锅凉油，撒少许盐防止粘锅。

    - 打入鸡蛋，煎至两面金黄，凝固后用锅铲划成小块，盛出备用。

    3 煸炒五花肉：

    - 锅中留底油，放入腌制好的五花肉片，煸炒至肉片变色并出油。

    - 将肉片拨到锅的一边，利用锅中的油脂爆香蒜片和姜丝。

    4 加入豆豉和尖
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