第51章 武汉特色菜(3/7)

它是一种用绿豆和大米制成的薄皮，内馅多为糯米、肉丁、香菇等。

    制作方法

    - 主料：绿豆、大米、糯米

    - 配料：肉丁、香菇、笋丁

    - 调料：酱油、盐

    - 步骤：

    1 绿豆和大米泡发后磨成浆，制成薄皮。

    2 糯米蒸熟备用。

    3 热锅加油，放入肉丁、香菇、笋丁炒香，加入酱油调味。

    4 将糯米加入锅中拌匀。

    5 将绿豆大米浆摊成薄皮，放入炒好的糯米馅料，包裹成方形。

    6 煎至两面金黄即可。

    特点

    豆皮外皮酥脆，内馅软糯，香气扑鼻，是一道经典的小吃。

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    二、汉正街特色小吃

    汉正街不仅是商贸中心，也是武汉小吃的聚集地。以下是一些汉正街的特色小吃：

    1 热干面

    历史与背景

    热干面是武汉最具代表性的传统小吃，起源于20世纪30年代，因其独特的口感和便捷的食用方式深受当地人和游客的喜爱。

    制作方法

    - 主料：碱水面

    - 配料：芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、葱花、萝卜丁

    - 调料：盐、芝麻油

    - 步骤：

    1 将碱水面煮熟，捞出沥干水分。

    2 在面条上淋上芝麻油，拌匀防止粘连。

    3 将芝麻酱用温水调稀，加入酱油、醋、辣椒油调成酱汁。

    4 将面条放入碗中，淋上酱汁。

    5 加入葱花、萝卜丁，拌匀即可食用。

    特点

    热干面色泽黄亮，酱汁浓郁，面条劲道，芝麻酱的香气扑鼻，是一道极具地方特色的风味小吃。

    2 面窝

    历史与背景

    面窝是武汉特有的传统小吃，起源于汉口，以其外酥内软的口感而闻名。

    制作方法

    - 主料：大米、黄豆

    - 配料：葱花、姜末

    - 调料：盐

    - 步骤
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