银川夜市大排档(2/4)

倒入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

    加入羊肉丝翻炒至变色。

    加入蒜苔、辣椒继续翻炒。

    加入切好的糊饽条，翻炒均匀。

    加入盐、生抽、老抽、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

    特色：

    炒糊饽色香味俱全，糊饽口感筋道，羊肉鲜嫩，蒜苔和辣椒的加入更是增添了丰富的口感和味道。

    2 羊肉泡馍

    羊肉泡馍是西北地区的传统名吃，银川的羊肉泡馍也独具特色。

    烹饪方法：

    准备食材：羊肉、面粉、粉丝、木耳、黄花菜、葱姜蒜、盐、胡椒粉、香菜。

    将羊肉洗净，切块，放入锅中，加入葱姜蒜和足量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖至羊肉软烂。

    面粉加水揉成面团，醒发片刻后擀成薄饼，放入锅中烙熟，切成小块。

    锅中加入羊肉汤，放入粉丝、木耳、黄花菜，煮沸后加入盐、胡椒粉调味。

    将切好的馍块放入碗中，加入煮好的羊肉汤和配菜，撒上香菜即可。

    特色：

    银川羊肉泡馍汤鲜味美，馍块筋道，羊肉软烂，是一道营养丰富、味道鲜美的传统美食。

    3 凉皮

    凉皮是西北地区的特色小吃，银川的凉皮以其筋道爽滑、酸辣可口而深受人们喜爱。

    烹饪方法：

    准备食材：面粉、水、黄瓜、豆芽、蒜泥、辣椒油、醋、盐。

    将面粉加水揉成光滑的面团，醒发片刻。

    将面团放入清水中反复揉搓，直至洗出淀粉水。

    将淀粉水静置数小时，倒掉上层清水，留下沉淀的淀粉。

    将淀粉加适量的水搅拌均匀，倒入平盘中，放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉，切成条状。

    黄瓜切丝，豆芽焯水。

    将凉皮、黄瓜丝、豆芽放入碗中，加入蒜泥、辣椒油、醋、盐，拌匀即可。

    特色：

    银川凉皮口感筋道，酸辣开胃，是夏季消暑解腻的佳品。

    三、银川夜市大排档的特色烧烤菜

    1 烤羊肉串

    烤羊肉串是
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>