第81章 百鸟朝凤(4/6)

了，这就显示出仲青无与伦比的刀工，将凤尾虾雕成小鸟的形状，再以芦笋垫底，金针菇做尾羽。红色的虾壳、白色的虾肉，绿色的芦笋，还有淡黄色的金针菇，色彩斑斓，夺人眼球。

    最后是调汁，是川菜传统的调汁方法，以泡椒味为基本底味，做了一种复合味型，咸鲜中还带一点甜酸。起锅之后淋于鸡身，再将百鸟置于汁液中，一盘百鸟朝凤即成。

    刘文兵的八星报喜，用的是淮扬名菜狮子头的做法，将八星做成八个小的狮子头，放于挖空的半片土豆中，再将两片土豆合拢，形成一个完整的土豆。

    土豆雕成了星星的样式，也很漂亮。

    另外还搭配了橙子、黄瓜、香菇、竹笋，使得此菜极为清淡爽口，不得不说刘文兵也是动了脑筋的。此菜色、香、味俱全，极有竞争力，可见刘文兵此前还是隐藏了自己的实力。

    贾亮则相对憨厚老实，精心挑选的食材和配搭，不讲花哨，就是乾坤一煮，放在锅里慢慢煨。煨的过程中就已经香气四溢，所以传说中僧人闻味之后也会翻墙过来偷吃，这个设想也颇为写实。现场的观众闻弦歌而吃雅意，肚子咕噜咕噜地叫，构成了一道绝妙的交响曲。

    评委先是对制作过程进行了评分，这个就比较考专业技能了，外行看热闹，内行看门道，评委知道厨师在用刀、用火、用器上面所花的心思，给出了专家的意见。

    这一轮的比分仲青微微领先，刘文兵紧追其后，贾亮也不甘示弱，三人咬得很紧，并未拉开差距。

    然后对菜的造型打分，包括了菜品的设计和创意，这一轮仲青获得了高分，他的百鸟朝凤创意十足，形态逼真，而且主题也十分契合当下。刘文兵不出所料也拿到了高分，他的创意能力与仲青不相上下，比较吃亏的地方是菜品的形象，八星报喜不够立体，动感不强，画面趋于呆板，所以输在了造型上。

    而贾亮的佛跳墙几无创意可言，造型则更是一塌糊涂，所以分数给得不够高，他自己也憨厚地笑，对这个分数持肯定态度。

    最后则进入品味阶段的打分。评委个人的喜好就起了很大作用，仲青优势在于他的味道以川菜为主，而这里的评委大部分都是川菜出身。但劣势也在于此，评委从小吃川菜到大，可谓已成精，一点
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