第149章 四道家常菜(3/5)

入适量的清水，开始揉面。她的双手在面粉与水之间熟练地舞动，感受着面团逐渐成型的过程。随着不断地揉、按、搓，面团变得越来越光滑、有韧性。苏诗钰深知，好的面条需要充分的揉制，这样才能使面条更有嚼劲。

    将揉好的面团盖上湿布，放在一旁醒发。苏诗钰转身来到食材区，挑选肥瘦相间的五花肉，准备制作肉酱。她将五花肉细细切成丁，肥瘦比例恰到好处。接着，她把切好的肉丁放入碗中，加入料酒、生抽、少许老抽和胡椒粉，搅拌均匀，让肉丁提前吸收调料的香味。

    一切准备就绪，苏诗钰点燃炉灶，热锅凉油。待油微微冒烟，她将腌制好的肉丁倒入锅中。肉丁在热油中迅速发出“滋滋”声，逐渐变色。她用铲子不断翻炒，让每一粒肉丁都均匀受热。随着翻炒的进行，肉丁的油脂被慢慢煸炒出来，散发出诱人的肉香。

    随后，苏诗钰加入切碎的豆瓣酱，继续翻炒。豆瓣酱在锅中与肉丁充分融合，红油逐渐渗出，为肉酱增添了浓郁的色泽与醇厚的味道。接着，她加入适量的清水，盖上锅盖，转小火慢炖。在炖煮的过程中，肉酱的香味愈发浓郁，弥漫在整个厨房。

    趁着肉酱炖煮的时间，苏诗钰回到面团旁。她将醒发好的面团取出，放在撒有面粉的案板上，擀成薄片，再用刀切成宽窄均匀的面条。她轻轻拿起一把面条，感受着面条的韧性与弹性。

    此时，肉酱也炖煮得差不多了。汤汁变得浓稠，紧紧包裹着每一粒肉丁，香味愈发醇厚。苏诗钰另起一锅，加入足量的水，待水烧开后，将面条下入锅中。面条在沸水中翻滚，逐渐变得透明、熟透。她将煮好的面条捞出，放入碗中，浇上香浓的肉酱，再撒上葱花、香菜，一碗热气腾腾的杂酱面就大功告成。

    林天星闻到这熟悉又诱人的香味，脚步匆匆地来到厨房。看到桌上那碗杂酱面，面条筋道爽滑，肉酱色泽红亮，他的眼睛瞬间亮了起来。迫不及待地拿起筷子，搅拌均匀，挑起一大筷子面放入口中。肉酱的醇厚与面条的劲道完美结合，咸香微辣的味道在口中散开。“妈，这杂酱面太好吃了！满满的都是家的味道，您做的每一道菜都越来越出色了！”林天星一边吃，一边赞不绝口。

    清炒白菜：简约中的极致追求

    苏诗钰怀着
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