第13章 第 13 章(2/4)

每样拿一点?就鱼羹里调个色?”

    “都有多,你随便拿。”杨大年想起什么来,“你有空吗?”

    “有啊?”

    “帮我摊几张洋芋饼饼。”杨大年看了一眼正在闲聊的李巧妹,“昨天你婶子做的洋芋饼饼不好吃吧?再做一回,让他们知道咱们这里的洋芋饼饼不是那个味儿。”

    “好嘞!”

    岳宁拿了几样蔬菜,又去挑了几个大土豆,洗干净。

    岳宁把配菜切成细丝,罗国强微微张开了嘴巴,剔刺、煎鱼可以窥见功底,胡萝卜切得跟头发丝似得,这足可以炫耀了,至少他跟岳宁差得很远。

    岳宁切了配菜,又去拿了磨板,磨土豆去。

    “这是做什么?”罗国强问。

    “洋芋饼饼。”

    “我记得你昨天不是用熟土豆做的吗?”

    岳宁笑:“熟土豆是因为我懒,早上煮了一锅土豆,晚上剥了皮碾碎和面,做出来绵软。这个生土豆磨出来的土豆泥,洋芋饼饼更有弹性也更香,炒来吃很好吃的。今天让你们吃正宗的炒洋芋饼饼。”

    昨天巧妹婶是偷懒,所以洋芋饼里洋芋少,面粉多。磨土豆泥是个费功夫的活,岳宁磨完土豆,调了面浆,摊了土豆饼,顺便摊了一张蛋皮,切丝做拆鱼羹的配菜。

    杨大年见她手脚麻利,又让她去切羊肉片,等下爆炒。

    “岳宁是客人,你真让她给你打下手啊?”李巧妹埋怨男人。

    “婶子,我怎么是客人?我可是咱们小杨沟的闺女。”岳宁接过羊肉切了起来。

    切了羊肉片,又帮着切了蒜片、葱段、辣椒、香菜……

    岳宁洗了刀和案板,揭开锅盖,香气冒了出来,鱼汤已经炖得奶白,她把鱼汤过滤了,洗了锅。

    砂锅里的粥也已经开了花,岳宁把砂锅端到边上,砂锅保温性能好,靠着余温再煨一会儿。

    她捏了捏浸泡的鱼肉,差不多了,煎香的鱼肉浸水,鱼肉就软了,用刀侧面一压一抹,鱼肉被压成了茸。

    “宁宁,鱼肉煎炸过,是为了那股子香气。有的饭馆为了拆骨容易,会把煎好的鱼肉放进鱼汤里煮,煮软之后,再拆去细刺,但是福运楼为了保持香气,都是煎好就拆,
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