第462章 杨厂长“不在”办公室(2/3)

成了众人的笑料？？？o(￣ヘ￣o＃)”

    坐在一旁的刘岚听着何雨柱的抱怨，不禁莞尔一笑，柔声劝道：“好啦，柱子，您就甭跟这种人生气啦！那杨厂长的虚伪可是出了名的，都不是一天两天的事了，你也犯不着为这点小事动怒呀！我们不提他了行不？对了，等您喝完这杯茶，快过来帮我瞧瞧呗。我一直挺纳闷儿的，明明咱俩做菜的步骤几乎没啥差别，可为啥那些工友们一尝就能分辨出到底是不是出自您手呢？”

    何雨柱无奈地叹了口气，不再多言。他仰头将杯中的茶水一饮而尽，然后走到刘岚身旁，静静地看着她翻炒着大锅里的菜肴。从头到尾仔细观察了一番之后，何雨柱终于找到了问题的关键所在，他炒菜时习惯用颠锅的手法，通过上下翻飞的动作让食材充分受热并均匀裹味；而刘岚则是采用晃锅的方式，虽然同样能保证菜品炒熟，但在火候与香味的把控上显然略逊一筹。

    这两者最大的区别或许就在于是否带有那么一丝若有若无独特的火味儿了。实际上，这种细微的区别说白了很简单——纯粹在锅中炒制而成的菜肴跟被火焰轻轻撩拨过一两下的相比，其味道自然不可同日而语。

    何雨柱闷不吭声地开始炒制第二锅菜肴，他手法娴熟，锅铲翻飞间，食材在锅中欢快跳跃。一旁的刘岚瞪大眼睛瞧了半晌，却始终未能看出其中端倪，究竟与自己所做的有何不同之处。

    此时何雨柱瞥见正苦苦思索的刘岚，不禁开口道：“其实啊，你跟我的做菜步骤几乎一模一样，唯一有所不同的地方在于，我懂得如何给火焰‘喂食’；而你未曾留意到这关键的一点罢了。

    难道你一直认为我炒菜时做出引火的动作仅仅是为了炫耀技艺吗？实则不然，那个看似花哨的动作恰恰是给炒菜‘喂火’之用，如此一来，便能借助火焰之力令菜品更具风味，口感更佳。不过嘛，这其中的火候把控至关重要，如果掌握不好分寸，稍有不慎菜便会烧焦；若是引火之后未能及时将其熄灭，甚至有可能引发火灾或者导致厨师被烫伤呢。”

    刘岚听着何雨柱这番详尽的解释，心中终于恍然大悟。但她心里也很清楚，要想熟练掌握这一技巧绝非一朝一夕之功。于是刘岚有些╮(╯▽╰)╭无奈又略带嗔怪地说道：“得了，柱子师父！您
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>