第8章 意外之喜(1/3)
清晨六点,王姐的厨房里已经热火朝天。林默和几位老师傅正在进行第三轮配方测试。
\"这次的火候控制得不错。\"王姐尝了一口刚出锅的红烧肉,\"不过还差点意思。\"
林默在笔记本上记录着数据:\"是调味料的配比问题,还是火候的问题?\"
\"都有。\"王姐思索道,\"而且最关键的是"意境"。老字号的味道,不只是配方那么简单。\"
林默若有所思:\"就像一幅画,光有颜料还不够,还得有画家的功力?\"
\"对!\"王姐眼睛一亮,\"小林你悟性不错。我们老一辈做菜,讲究的就是这个"火候"和"意境"。\"
正说着,陈雪推门进来。她今天穿着一身休闲装,完全看不出是个富家千金。
\"这么早就开始了?\"她好奇地凑过来,\"我带了个人来,想请王姐指点一下。\"
一个穿着厨师服的中年人走了进来。他身材魁梧,脸上带着几分沧桑:\"王师傅,我是老街李记的老李。\"
王姐一愣:\"老李?当年的"火候王"老李?\"
\"没想到王师傅还记得我。\"老李有些不好意思,\"我这些年一直在外面开店,生意也还可以。但总觉得做出来的味道差了点什么。今天是陈小姐带我来讨教的。\"
林默看向陈雪,后者冲他眨眨眼:\"这是我找来的第一位合作伙伴。老李的店在商业区,客源稳定,是开拓连锁的好据点。\"
\"有意思。\"林默说,\"看来陈大小姐已经开始行动了?\"
\"当然!\"陈雪得意地说,\"我可是企业战略专家。老字号连锁,最关键的就是把控品质。与其培养新的师傅,不如先联合现有的老字号。\"
她拿出一份名单:\"这是我统计的重点合作对象。都是老字号出身的师傅,现在各自开着小店。如果能把他们联合起来,标准化的问题就容易多了。\"
林默接过名单,快速浏览着。这些店铺分布在城市各个角落,每家都有自己的特色和固定客源。
\"思路不错。\"林默说,\"不过要说服这些老师傅可不容易。他们都有自己的招牌
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