第48章 开业了(3/4)

    商场内，小情侣买了汉堡可乐，在休息椅上边吃边聊天，也是一道风景。

    从吃饭时间角度，传统餐饮多数会在饭点的时间才有顾客。

    但西式快餐的正餐时间可以吃，非正餐时间也会有不少人。

    它的受众群里中很多小孩，吃东西的时间会更随意。

    餐饮行业有一个很关键的数据，影响门店收入，那就是翻桌率。

    翻座率决定饭点，你能接待几波顾客，对门店营业收入有直接影响。

    路边不少中式快餐饭店，只经营盖饭。

    看似门店很小，但收入不一定比隔壁大点的饭馆差。

    因为这种快餐门店，翻桌率极高，15-30分钟就翻一桌。

    正常炒菜的饭馆，中午或晚上每个就餐时间，翻桌率大概是2-3次。

    特别是晚上，别看时间长，很多情况只能翻桌一次。

    例如，火锅店。

    看似店内热闹非凡，但餐饮的受众人群和饮食习惯，注定翻桌率会很低。

    看着络绎不绝的人群，苏易想出去看看大舞台都没时间。。

    在晚上七八点时候，店内的人群再度迎来高峰。

    现在是夏天，白天由于天气炎热，可能不少人没出来。

    店内已经相当拥挤了，不少人都是直接买完直接出去，边逛街边吃。

    今天服务员基本全员到岗，就算点餐人员足够，但咨询的人实在太多了。

    为了加快点餐速度，专门设置服务人员在排队处解答问题。

    两位保洁大姐今天应该是最忙的，一刻都没停。

    一直是忙完东边忙西边，有时候实在忙不开，只能服务员帮忙搭一把手收拾。

    看着忙碌的服务员，自己感觉人还是少了。

    这要坚持几天下来，真怕把她们都累趴了。

    看到黄丽不断的安排服务员交叉休息，心里稍微放心了点。

    一楼的小游乐场，开业前没人玩的时候，还感觉挺大。

    今天人多，一看太小了。

    里面挤满了小孩，这还是限制大龄和超小龄的孩子。

    要不然小游乐场里面走路都走不了，那
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