第99章 私房炸酱面(3/4)
讲究的话可以很讲究，不讲究的话可以很不讲究。
爱吃啥做啥。
如果喜欢吃饺子蘸番茄酱……
叉出去！
如果喜欢吃肠粉蘸蒜泥……
也叉出去！
如果喜欢吃皮蛋蘸酸奶……
叉累了，你们互相叉走吧。
周七看着一旁咔嚓咔嚓啃桃酥的韩佳泽，带着大学生眼神中独有的清澈愚蠢。
“看我干什么啊，赶紧的，都快饿死了。”
“我饿着不行，要是把周哥李姐饿着可怎么办啊，快点做，我监督你。”
周七都不知道该从哪里吐槽了。
将一大块五花肉切丁。
“你这都什么辈分啊？周哥李姐，那我是什么？”
“你是小周。”
“对啊，你管我叫小周，你管我爸叫周哥？”
“各论各的，各论各的，嘿嘿。”
周七将切好的肉丁分为两份，一份肥的一份瘦的。
然后准备一些配菜，香菇泡发之后切丁。
还有葱姜蒜，葱花一定要多切一些，葱多了味道会更好吃，香味儿也会格外的浓一些。
周七拿起一罐黄豆酱，发现里面只剩了一点。
就对着韩佳泽吩咐道。
“小韩哥，橱柜第二层最左边应该有黄豆酱，你帮我拿过来打开。”
“好嘞！”
周七往大碗里加入黄豆酱和甜面酱，还有一大勺的豆瓣酱，再加上白糖，蚝油，一点味精。
如果不喜欢吃，或者没有豆瓣酱，可以加点郫县豆瓣酱。
正宗不正宗不要紧，自己吃着好吃就行了。
最后用水给搅拌开，里面再加入一小勺陈醋或者白醋。
醋和糖的作用都是增加风味，包括普通炒菜做饭的时候，加入糖和少量的醋。
在翻炒的过程中，醋会挥发掉，如果加入一点点的话，尝不出来。
这两样的加入，都会让整道菜的口味层次更加丰富。
老抽是上色用的，可以加也可以不加，看个人喜好。
韩佳泽的厨艺水平也只会下个方便面和挂面，卧上俩鸡蛋
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