第747章(1/3)
钵钵鸡大受欢迎，重新开业的那天菜单上必定是有它的。
后天就要重新营业了，江孜领着所有员工回了已经收拾好的食肆，没再霸占着火锅店的后厨了。
当然，他们在火锅店后厨可不是闲着的，因为食肆停业，许多老食客都来吃火锅，即使早就做好准备的于晓晨和张宁宁一下子还是没能忙过来，幸亏有他们帮忙。
不过如果食肆重新营业了，火锅店的生意估计就会差了些，他们早有准备，倒是一点也不急。
江孜他们回去也是有正事的。
重新营业的第一天，可得好好准备。
好好准备自然是体现在当天提供的菜单了，这算是食肆头一次提前准备的菜单——往常那都是根据当天的食材当天定下菜单的。
后厨的人全都围在一起开会，江孜首先开口：“钵钵鸡肯定算一样，还是新菜品，剩下的菜单，你们有什么想法。”
“早膳做鸭子肉粥怎么样？之前挂牌得少，有许多食客问过，都说味道好。”第一个说话的胡明，他说完还有些不太好意思，往赵六身后躲了躲，何军赞同的点头：“我觉得可以，配上梅干菜肉饼、油条就不错。”
“太腻了些，全是荤的，再来个豆腐皮素包子怎么样？豆浆也要备上，也有早上不喜喝粥的呢。”林大仁提议，他身后的帮厨小心翼翼的开口：“我觉得还可以备些鸡汤小馄饨，小馄饨和高汤都是提前准备的，到时候就不用那么手忙脚乱的。”
“行，咱们如今也算是镇上最大的食肆酒楼之一了，日后每天的菜单需得比以前要丰富些。”江孜思索了一下道：“你们说的都备上，再加个清淡些的小米粥，想什么酸萝卜之类的酱菜小菜都要准备，不单独售卖了，点餐的都送上一小碟子，仅限开业第一天。”
早膳算是定下来了，还有午膳和晚膳。
清河县的食肆有四名主厨，两名副厨、六名帮厨。
主厨何军、林大仁、齐程、贺清，贺清是主厨里唯一的女子，是从加工坊那边调过来的，厨艺很是不错，原本是一家酒楼主厨的女儿，从小学厨，因为是女子，父亲对她要求十分严格，十三岁便在后厨开始做厨子，后来父亲失手碰碎了食客的一块上等玉佩，赔偿不起，被卖到牙
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