第一千零九十章：番外一百(4/7)

欢把黑色玉米笋当零食配奶茶或者含糖饮料，其实最好别这么搭，黑色玉米笋本身的糖分就不低，搭配高糖饮料，糖分和热量都超标，吃了之后一下午都觉得腻得慌，最好配无糖的乌龙茶或者大麦茶，清爽的口感刚好能中和笋的微甜，风味更均衡。要是给小孩吃，最好选个头小一点、比较嫩的笋，煮透了再给小孩吃，别给小孩吃生的或者半熟的笋，小孩的肠胃还没发育好，容易消化不良，一次最多给1根就行，别吃太多。孕妇可以适量吃黑色玉米笋，补充花青素和膳食纤维，但别吃腌制的或者加了太多调料的款式，最好吃清水煮的，避免摄入过多的钠和添加剂，对身体不好。

要是你是过敏体质，尤其是对玉米或者禾本科植物过敏的人，最好别吃黑色玉米笋，不然容易出现皮肤瘙痒或者红肿的过敏反应，第一次吃的话最好先少量尝一点，没有不良反应再正常吃。还有不少人觉得黑色玉米笋是转基因食品，其实完全不是，它是黑玉米和普通玉米笋杂交选育出来的品种，紫黑色的颜色是天然的花青素，不是人工染色的，只要是正规渠道购买的合格产品，完全可以放心吃，不用有多余的顾虑。要是吃的时候觉得有轻微的涩味，别担心，这是花青素本身的味道，不是变质，只要焯水处理的时候加一点点小苏打，就能去掉大部分涩味，不影响食用。

再说说不同场景下的食用注意事项，别不管什么场景都随便吃，也别和错误的食物搭配。直接当零食吃的时候，最好把黑色玉米笋切成小段，别整根拿着啃，不然一口下去膳食纤维太多，容易塞牙，切成小段配一点低脂的沙拉酱，每一口都有脆爽的口感和鲜甜的味道，刚好合适。要是用来下酒，别配高度的白酒，高浓度的酒精会破坏花青素的活性，还会和膳食纤维一起加重肠胃负担，最好配低度的白葡萄酒或者果酒，笋的鲜甜刚好能中和酒的酸涩味，喝起来更舒服。要是带出门当野餐的食物，别提前剥好皮带，剥了皮的笋很容易氧化变褐，失去脆度，最好带完整带皮的，吃之前再剥，避免滋生细菌，新鲜度也更好。

要是用黑色玉米笋做汤，比如玉米笋排骨汤或者菌菇汤，别太早放进去，最好等汤快炖好前五分钟再放，既能让笋的鲜甜味融进汤里，也能保持笋的脆爽口感，放太早的话笋会被煮软，吃起来没有嚼劲，汤里也会有过多的纤维渣，影响口感。要是做烧烤，
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