第一千零八十八章：番外九十八(3/4)

高，小孩的肾脏还没发育好，吃了会增加肾脏负担，一次最多给半个蛋黄就行，别吃太多。孕妇最好别吃咸鸭蛋，咸鸭蛋的盐分高，容易导致水肿，对身体不好。 再说说不同场景下的食用注意事项，别不管什么场景都随便吃，也别和错误的食物搭配。佐餐吃的时候，最好把咸鸭蛋切成小块，别整个拿着啃，不然一口下去盐分太多，容易齁得慌，切成小块配粥，每一口都有咸香的味道，刚好合适。要是用来下酒，别配白酒，咸鸭蛋的黄和白酒搭配，会加重肝脏负担，最好配低度的黄酒或者啤酒，咸香的味道刚好能中和酒的苦味，喝起来更舒服。要是带出门当野餐的食物，别剥壳带，剥了壳的咸鸭蛋很容易变质，最好带整个的，吃的时候再剥，避免细菌滋生。 要是用咸鸭蛋做凉拌菜，比如和豆腐一起拌，别加额外的盐，咸鸭蛋的咸味已经足够，加一点生抽和香油就行，吃起来咸香嫩滑，特别适合夏天吃。要是做汤，比如咸鸭蛋冬瓜汤，别把整个蛋丢进去煮，最好把蛋白切碎，蛋黄压成泥，等冬瓜快煮好的时候再放进去，煮两分钟就关火，汤的味道咸鲜，不用再加盐，特别清爽。要是用蛋白炒青菜，别放太多，一个蛋白可以炒一大盘青菜，不用再加盐，炒出来的青菜有淡淡的咸香味，比放盐炒的更鲜。 再说说储存的核心误区，别随便丢在冰箱里，也别和味道大的东西堆在一起。没煮的生咸鸭蛋别直接丢冰箱冷藏室，冷藏室的湿度大，蛋壳很容易发霉变质，最好放在阴凉干燥的地方，温度保持在10到15度之间，避免阳光直射，能放一个月左右，要是夏天温度太高，必须放冰箱的话，要放在密封袋里，跟其他食物隔开，避免串味，最多放两个月。别把生咸鸭蛋放冷冻室，冷冻会把鸭蛋里的水分冻成冰晶，化冻之后蛋白会变得稀软，蛋黄也会变硬，完全失去油润的口感，根本没法吃。 煮好的咸鸭蛋别放太久，常温下最多放一天，放冰箱冷藏室最多放三天，放久了会滋生细菌，吃了容易闹肚子。要是煮多了吃不完，别剥壳泡在盐水里，泡在盐水里会让鸭蛋更咸，根本没法吃，最好放在密封盒里，放冰箱冷藏室，吃的时候再拿出来加热。要是发现咸鸭蛋的蛋黄变黑，或者蛋白有异味，别舍不得扔，哪怕只有一点点变质，整个蛋都已经被细菌污染了，吃了很容易食物中毒，别把坏的部分挖掉继续吃，风险
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