第1346章 滑三样，出锅！(1/3)
瑶姬仔细打量了一下林东方，她知道对方是在故意岔开话题。
要是林东方去和萧曦月她们说，那这件事就是林东方自己提起来，最后一旦出事，谁也不会怪瑶姬冒进。
瑶姬本想说点什么，可林东方已经把直播支起来了。
“前辈把那罐子盐拿来，这草菇可不能就这么水煮就完事了。”
林东方笑呵呵的弄了一盆水。
瑶姬无奈，只好把盐罐递过去。
林东方关了火说道，“这草菇煮上一会儿后，捞出来扔进冷水里的同时，再撒一些盐，泡上一刻钟，吃起来就没有苦味了。”
一个个形似鸽子蛋的草菇在水盆里排着队转悠着。
相较于口蘑或者别的蘑菇，草菇看起来是很讨喜的。
表面光洁，不像是口蘑底部那么容易藏污纳垢。
“口蘑焯水要看个人口味，吃口蘑觉得有味道的就焯水，那样会损失一些鲜美。”
“也可以像我这样切片之后加点盐抓拌一下，放置片刻，也能去掉那一点点青草的苦涩味。”
“这种口蘑要是炒肉直接下锅就行，不需要再洗一遍去掉表面的盐，不然也会损失鲜味，就是在后面调味的时候要记得这口蘑是加了盐的。”
林东方一边碎碎念，一边取出猪肉。
“滑三样，其中必不可少的就是猪肉片。”
“剩下的可以加点虾滑，或者豆腐，其他蘑菇，都可以的。”
林东方取出虾滑还有豆腐，继续说道，“加虾滑还有豆腐就一定要处理好草菇和口蘑，要是有异味的话这菜的味道就完了。”
猪肉切片，加少许盐和葱姜水抓拌片刻，再淋一点水淀粉抓匀后封油待用。
豆腐在锅里略煎一下。
“趁着煎过豆腐的油锅，把口蘑也处理一下啊。”
“看我操作！”
“咱们这个口蘑不是刚刚加了盐表面有点出水么，直接就加些干淀粉进来，再打进来一两个鸡蛋。抓匀！”
“下锅！”
“噼噼啪啪！”
热油将口蘑外的鸡蛋淀粉糊瞬间炸熟，把口蘑本身的味道死死封印住。
“这样处理过的口蘑是继续炒肉，或者一会儿放进滑三样的汤里，味道都是很不错的，别看这样有点油，等会下锅基本看不到什么油花。”
“这个时间略微长点，让口蘑尽量熟透。”
“鸡蛋糊鸡蛋多点没事，淀粉不要太多，不然到时候在汤里容易脱糊。”
瑶姬不住的点头，这还是一道大菜。
名字其貌不扬，步骤倒是不少。
油锅里，鸡蛋混着
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>
