第1294章 炒酥烙(2/3)
一样，这也要用到糯米酒酿。”
“顾名思义，一个是蒸，这次是要炒的。”
“正好现在就做一些，给你们也尝尝，过两天正式宴席上也做。”
“等吃完了就开始忙活，这次宴席就不用时间阵法加速了。”
林东方系好围裙。
提前筹备宴席是每个厨师的习惯。
像是这种宴席他都不怎么使用时间阵法。
他自己觉得这样更严肃认真一些。
一桶牛奶，速冻后放在架子上慢慢解冻。
冰凉的牛奶在冰块下凝聚，随后坠入下方的小碗内。
“这冰萃的牛奶闻起来虽说不是那么香，尝到嘴里可是越品越香的。”
冰牛奶和冰酒一样，喝起来‘没劲’。
只有等嘴里的温度升高，那股香味才开始上头。
“酒酿还有红糖…对了！”
林东方忽然想到一个好东西。
双生遗迹里的酸甘蔗！
红糖是甘蔗榨汁后熬出来的。
“但红糖的颜色源于一定的焦糖色，这甘蔗不甜…试试吧。”
林东方又开始猛猛熬甘蔗汁。
这股酸味十分开胃，让林东方肚子都在咣咣叫。
“忽然就想吃酸辣粉了，忍住！”
不多时，林东方惊喜的发现锅里的甘蔗汁在变浓稠。
“乖乖，有戏啊！”
“不过这东西这么酸，能算是糖么？”
林东方福至心灵，取出一些正八经的红糖扔进锅里一同熬煮。
很快，浓稠的糖浆就制备完成，可以冷却形成糖块了。
沐倾城过来尝了一口糖浆不住的点头，
“有红糖的甜味，还有一些类似柠檬果酸的酸味，相当好！”
她取出一袋果粉。
这是要用桃子草莓等冻干果子磨碎的粉。
优点是果香不错，缺点是酸甜度不够。
加上这种红糖糖浆再加点水，味道提升了数个层次。
这边，林东方端起那一小盆冰萃牛奶倒进锅里。
加入糯米酒酿的汁水缓缓熬煮。
酸可以让牛奶凝结成奶酪。
酒酿的汁水酸中带着酒味，也略带一点甜。
可以给这种奶酪提供另一种厚重的底味。
加上全新的酸甜红糖，进一步加速了奶酪的凝结。
同时给奶酪染上一层棕红色的外衣。
随着温度上升，馥郁的奶香盖住了厨房里的别的一切味道。
“还得是冰萃牛奶。”
独孤梦走进厨房，自顾舀了几勺牛奶放进炼丹炉做了些奶片。
这东西比喝酒都上瘾。
她往锅里一看，取出了一个罐子说道。
“你们看这锅里的奶酪颜
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