第1208章 蜜香鲈鱼(2/3)
马哈鱼…这帮人怎么想起来这个了。”
林东方摸摸下巴。
火灵儿好奇道，“他们那是不是去了熊族人。”
“呃！”
林东方一愣，“还真有可能，熊族最喜欢马哈鱼了。”
“不过我印象里的一道鱼菜用蜂蜜，不过不是马哈鱼做的。”
“走，给他们演示一下。”
“好耶。”
俩人踹飞眼前的对手，离开演武场打开厨房。
林东方开启直播。
“嗯，今天做一道厨友们点的菜。”
“蜂蜜和鱼，做一道蜜香鲈鱼吧。”
“蜂蜜不适合长久加热，所以为了留住蜂蜜的香甜，需要缩短蜂蜜参与烹饪的时间。”
“但烧鱼有相对较为耗时，所以就需要一个相对密封的环境，加速蜂蜜味道渗入鱼肉的过程。”
“所以第一步，准备锡纸，现在各地炼器宗门据点都有销售的。”
林东方挥了挥一卷厨房锡纸。
像是这种东西，一个稍大点儿的炼器宗就可以低价供应方圆几万里的地方。
早在二十几年前，大小地方村镇就都有卖的了。
“鲈鱼去掉脊骨，两边打一字花刀，洗净，葱姜水黄酒稍微腌制。”
“准备辅料，葱姜，圆葱一半切丁一半切丝，青红椒丁，没了。”
“碗汁儿，酱油，花椒油，一勺蜂蜜，比蜂蜜稍多一点的水淀粉。”
“这菜步骤也相对简单，鲈鱼腌制好后稍微来点水淀粉，稀一些，类似牛奶就行，别太厚了，不然损失鱼皮的口感。”
“油温六成热，下鲈鱼浸炸，炸熟炸透，表面金黄即可。”
“鱼骨也可以放进去炸，增加香味，到时候鱼骨直接沾椒盐吃。”
林东方把锡纸铺在一个铁板上，上面铺上圆葱丝。
火灵儿觉得这菜简单的她都能试试了！
“鱼炸好了，捞出来放在锡纸里圆葱丝上。”
“把辅料炒一炒。”
“猪油！不然这道菜不够香。”
“姜蒜末爆香后，下青红椒丁和圆葱丁。”
“出香味儿了，倒入碗汁儿，大火烹开，把芡汁烧的亮亮的。”
“这里一定要注意，汁水不能收的太紧，有点像平时喝蛋花汤那个浓稠度就行，不能像胡辣汤那么浓，不然鱼肉就很难快速吸收汤汁了。”
“把芡汁淋在鱼上，再取一张锡纸，盖住鱼，封好边角。”
“加热锡纸下的铁板，让汁水渗入鱼肉里。”
“火不用太大，中小火就行，锡纸边缘冒热气后，小火焖一小会儿，就可以关火上桌了。”
小镇内，
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>
