第1057章 蟹盖海鲜蒸蛋(3/3)

个比锅小一圈儿的螃蟹揭开蟹盖，去掉边上的那些的那些薄膜结构，里面的一点蟹黄没有浪费，用勺子推开，在蟹壳里涂抹均匀。

“蟹盖加点黄酒和姜丝上锅蒸熟，去一去生腥味。”

“蟹嘴那里处理的时候要小心一些，不能让那里破了，等下要用这个蟹盖当容器来蒸蛋。”

蒸蟹盖的这段时间，林东方把海胆切开，取出海胆黄备用。

炸了两个肘子，又切下‘一张’海参，能有手指厚。

把这张海参死死的捆在了炸好的肘子上，扔进锅里炖煮。

“好家伙，这是给肘子穿了第二层皮啊。”天帝也笑的合不拢嘴，这炖出来的海参很难不好吃。

只是他的目光还是看着蒸锅，这个蟹盖海胆蒸蛋他是真没吃过。

林东方取出蒸熟的蟹盖，里面刷一点点猪油，把调好的，加了海胆黄的蛋液慢慢倒进去。

“蒸笼上放一小块姜给蟹盖后面这里垫高，不然蛋液就跑了，注意蟹嘴那个部分，那里很容易让蛋液跑出去，不行的话就用一片姜或者海胆黄挡住蟹嘴。”

锅盖扣上再揭开，一份美味精致的蒸蛋就完成了。

蟹盖里是颤巍巍、金灿灿的蒸蛋，饱满的海胆黄吸饱了蛋香的同时也释放出浓郁的海鲜滋味。

林东方拆开一个蟹钳，“可以在出锅的时候加上一些蟹肉碎还有小葱花，然后淋一点点热油激发一下香味。”

天帝连连点头，“我和她口味清淡一些，就这样就挺好…”

可让天帝疑惑的是，林东方像是没听见他说话一样，蟹肉和葱花摆上去，滋啦一勺热油。

等看到一边那张小桌子他才反应过来，这第一份是给他宝贝闺女的。