第1015章 鳇鱼宴(2/3)
坐在一边笑呵呵的看着林东方怎么做这些鱼肉。
旁边的古族们一开始还有些拘谨，少昊可是斩杀过古神的强势主战派，可如今对他们这些古族小辈也没什么架子。
“这鳇鱼吃法很多，今天就介绍两种最简单的，直接成菜或者砂锅持续加热都不错。”
林东方开着直播。
“看看这鱼肉，这鱼肉通红，像是泡过水的猪肉，脂肪天然的就是这种漂亮的金黄色。”
鲜嫩的浅红色鱼肉上，金黄色的油脂像是大树横截面的年轮，一条一条规规矩矩，比雪花肥牛的纹路看起来更漂亮。
“切的时候要厚一些，一指到一指半厚都行，宽度两指，长度也别太短了，这肉炖出来之后还是长条，不会碎，别看是鲜鱼，这肉质就是不一样。”
看着眉飞色舞的林东方，观众们也都哑然。
昨天就粗浅的说了一下这鱼的苦胆，今天这家伙，恨不得把肉丝拆给大家看。
“给点盐和老酒腌制一下，黄酒和白酒都行。”
“备料，咱们用土豆啊，鱼肉炖土豆，没听错啊，炖土豆。”
林东方取出一些土豆。
观众们哗然，他们第一次听说鱼肉和土豆一起下锅的！
“吃过鳇鱼的都知道，这鱼腥味不大，甚至多吃几口就感觉吃的是猪肉，不是鱼肉，肉质虽然嫩，但是不失弹性，肉丝也比较粗，所以久炖不散。”
林东方给土豆也切成大粗条放在一边，又取出足量的大蒜，切掉尾巴和头顶尖尖方便出味。
“我这边要做的份数比较多，所以等下都过油，大家自己在家做可以煎一下就行，也不用非要加土豆，多来点大蒜做砂锅蒜烧鳇鱼肉也非常好吃。”
林东方起锅热油，开始煎鱼。
“煎鱼没啥好说的，不要太使劲就好，一定要润好锅，鱼肉条侧身放，不要让鱼皮大面积和锅接触。”
金灿灿的鳇鱼油脂变成更典雅的暗金，浅红色的鱼肉迅速变作枣红色，相当好看。
“这鱼煎好之后若是想要用干锅的方法继续烹饪，可以在煎好出锅的鱼肉块稍微淋一些酱油，拌匀上色，也是给一个咸淡。”
“然后土豆条下锅里，也煎一下。”
“土豆条好了，换大蒜粒进来，一定要煎出虎皮色，这样烧出来才香。”
蒜粒炸好，林东方给所有的砂锅点火，下入葱姜蒜干辣椒爆锅。
直接在砂锅里爆锅和把葱姜蒜在一个大锅里爆锅然后分装进砂锅里是两种味道。
这么好的食材可不能糊弄。
爆
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