第882章 虹和不周山(3/3)

么也不会尝试的。

“那就在这里把脑花做了吧!”

林东方薅了一把藿香备用,六个巨大的脑花仔细洗净,切成核桃块。

这样的脑花看起来有点像新鲜的核桃,对于初次尝试的人来说更容易接受。

超大大锅丢进去姜片葱段,烧开水后砸一盆凉水压下沸腾的水花,转小火把脑花和切成块的豆腐放进去烫一下。

“不用煮太久,不然脑花就老了,口感没入口即化的感觉了。”

鬼主第一次用敬畏的目光看着林东方。

脑花这食材他是真的不愿意尝试。

睚眦更是一直盯着煮羊头和盐焗鸟肉的锅,就让林东方没做脑花这道菜。

“接下来的步骤就简单多了,其实就是麻辣豆腐一个制作方法。”

“菜籽油炒香五花肉沫,葱姜蒜末豆瓣酱炒出红油,再下入泡椒或者糍耙辣椒提升辣味,我这里用的糍耙辣椒。”

“加点肉汤煮开,现在技术要点来了,要现在就勾芡,让汤汁收紧,若是下了豆腐和脑花后再勾芡,那芡汁黏糊糊的挂在脑花上…不好看也不好吃。”

这一锅鲜香麻辣的芡汁往里放鞋底子都好吃,更何况是香嫩软滑的豆腐和脑花?

“小火咕嘟一会让脑花熟透。”

简单几句话的功夫,红亮热辣的汤水中脑花和豆腐已然入味。

最后撒上一把藿香叶子,出锅!

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