第788章 鱼粉，灵儿出关(2/3)
的地灵神又出来加班了。
“这就好！上次说给您补一份鱼粉，今儿正好就做吧。”
林东方拎出一个盒子，“这里就是上次忘记抓的黄辣丁，用来做鱼粉最好不过了。”
孟婆乐呵呵的坐下，今天这算是双喜临门了！
“做鱼粉先熬汤，鲫鱼汤就很不错。”
鲫鱼刺多，很多人都是熬了汤之后不吃鱼只喝汤的。
除掉鲫鱼的黑膜，剔下鱼肉，鱼肉鱼骨分开煎才能让香味更快更完全的释放出来。
锅里猪油烧热，葱姜都是大段大片，和鲫鱼骨一起下锅煎制，等到鱼骨到了杏黄色，再把鱼肉下入一起煎。
杏黄色变作金黄的时候，手勺开始发威，把鱼骨鱼肉捣的粉碎。
开了大火再冲入足量开水，肉眼可见的就获得了一锅奶白鱼汤。
“还是鲫鱼汤对味！”
开着锅熬鱼汤，这样才能保证最后一丝腥味都没有。
“这黄辣丁的鱼鳍有点门道，相较于其体型和生态位来说，它的鱼鳍是相当厉害的。”
林东方倒是不怕这鱼鳍，剪断去除内脏后用盐搓洗掉黄辣丁身上的粘液。
粘液处理不干净，黄辣丁就会有一些腥味。
除此之外，黄辣丁身上就只有优点了，肉质厚实，没有小刺，肉质软嫩…
旁边的鱼汤已经滚了很久，鱼骨鱼肉的精华已经完全煮进了汤里，过了两边细纱布彻底过滤掉了汤里的渣渣，只留汤。
为了让这碗鱼粉的鲜香味达到极致，林东方另起锅开始半煎半炸黄辣丁。
“等黄辣丁煎透再把鲫鱼汤冲进去，这样出来的鱼汤可谓是登峰造极的鲜香。”
“这…”孟婆认真记笔记，回头奈何桥上不光有米线，还要有鱼粉！
“回头在黄泉水里培育一些黄辣丁试试，忘川河里放点鲫鱼养着。”
孟婆做了个长期规划，和林东方认识久了，她也觉得地府里这些河流里有点过于空空荡荡了。
说话间黄辣丁已经煎好，倒入鲫鱼汤略微炖煮。
切了些青红线椒圈圈丢入汤里，再加盐和胡椒粉调味。
“啧啧，味道没的说！”
林东方都不禁点点头，这种鱼汤不光是鱼粉的最佳搭档，也可以在里面下点鲈鱼片，或是直接用来做鱼火锅都是相当完美的。
一碗煮好的米粉上撒点葱花香菜，淋上热气腾腾的鱼汤，已经无法用言语形容这一碗鱼粉的美好。
“不得了不得了，这种鱼汤真的是…”
孟婆接过大碗后先喝了一口鱼汤，不由得咂咂嘴，“真是太鲜
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