第725章 喝点小酒(3/3)

下锅略略煎炸,外面微微焦就捞出,不能炸成豆腐泡。 宁凯瞪圆了眼睛,这喝酒就有下酒菜实在是太幸运了! “这小菜简单,特别适合夏天吃。” 林东方又取出一些大辣椒和香菜。 辣椒竖着从中间切开,去掉辣椒籽,香菜洗净。 “就这煎豆腐剩下的油把辣椒和香菜也稍微煎一下,油温要高,让辣椒表皮迅速变成虎皮状,里面还是微微有点生,这样最后吃起来外面香,里面脆。” “香菜也煎一下,变得翠绿了就捞出来,不能太久了,不然口感就不行了。” “剩下的步骤就简单了,还是这点油,再添点,爆香干辣椒和花椒粒,再下葱姜蒜,充分炒香后直接往里加酱油。” 酱油下锅,浓郁的酱香味迸发出来。 “酱香浓郁!” “到时候吃这一口咸菜再来一口酒,浓香直接变酱香,嘎嘎升值。” 林东方心里嘀咕了一句,其实他一直不太懂酱香和浓香的区别,反正都浓郁强劲。 只能看颜色分出黄酒,分辨出甜甜的是米酒。 “酱油里再加一些水,和酱油量差不多,然后熬煮到起大泡就行。” 煎豆腐打底,上面铺上煎辣椒和香菜。 煮开的料汁直接倒在上面,然后就交给时间!

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