第233章 论螣蛇为什么这么好吃(2/3)
萧曦月给他剥了一些大蒜。
“嗯，这道菜颜色讲究一个黄亮，黄灯笼椒酱为主，泡椒主要用它的香味。”
“这螣蛇肉这么白，黄亮色也好看的。”
黄灯笼椒酱的颜色和本身就带点金色的螣蛇肉相辅相成。
锅内宽油，七八成热，蛇段扔进去炸制，快速脱水。
“不要炸太久了，咱们这是直接炸，久了会损失口感的。”
林东方仔细认真的制作着螣蛇，这可是他烹饪的第一只纯血生灵，可不能怠慢了人家。
也就不到半分钟的时间，捞出控油。
“做口味蛇第一步，炒姜片。”
一整块生姜切片扔进猪油和菜籽油里小火翻炒。
“等到生姜八九成干，香味充分炒出来，下入花椒香叶白芷去籽草果继续炒出香味。”
“小小火炒，可不敢炒糊了。”
火灵儿咧咧嘴，“师兄啊，我向来胆子大，这菜恐怕…”
萧曦月注意到了林东方似乎很喜欢吃蛇，当下仔细认真的记住了。
可不敢忘了。
“然后辣椒们请进来！”
用的都是元婴境的辣椒，热辣的味道让火灵儿直呼受不了！
“师兄，这也太辣了诶。”
火灵儿眼巴巴的看着。
“黄灯笼椒遇热之后辣意会减退一些，放心吧！”
林东方说话之间把蛇肉倒入锅里。
热量让辣意减退了一些，但随后淋上的一勺泡椒水很好的弥补了这一点。
还带来了点后劲绵长的香。
翻炒均匀，淋一点酱油略微上色，两勺黄酒再加上水，大火烧开小火焖煮。
这秘境之内时间法阵无法生效，就这么慢慢炖。
不过这时间也不至于闲着，林东方把旁边的锅盖打开。
先前用来做椒盐蛇段的蛇肉已经初步炖煮成熟，捞出来吸走多余的热量开始腌制。
“蛋清，椒盐，胡椒粉，麦芽糖水，搅匀之后下入煮熟的蛇段按摩。”
“再加点面粉和玉米淀粉。”
“这样炸出来更酥香，缺点是容易回软。”
“师兄，还不等它回软一丝丝我就会把它们吃光光，放心吧！”
火灵儿昂首挺胸，背后的朱雀虚影闪了闪。
对于不让酥脆食物回软这件事她有着自己最完美的解决办法！
“好好好，趁热吃才是最好吃的。”
林东方把刚刚短暂炸了口味蛇的油降了降温度。
“三成温度慢慢炸，炸酥炸透炸到骨头都酥酥的。”
林东方轻轻转动手勺，螣蛇的香味在这一刻充分的展露出来。
油泡爆响，面粉过油
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