第57章(1/2)
因此听到有机会跟着朱加德学厨,想尽快出师的何雨柱,自是愿意跟着去。
再说一品香卤菜店已经步入正轨,基本上只要账面清楚,再按时投放调味料养护卤水就行。
他挠挠头说:“不过这样一来,雨水怕是又要麻烦师娘了。”
一挥手,朱加德说:“那都是小事儿,只是你就要再勤苦些,争取两三个月能够学成就好。”
又陪着师父说了会儿话,何雨柱直到下午四点多才回店里。
回到店里,他把帮厨朱芳烈找了过来:“朱叔,从明儿开始,我就要跟着师父去萃华楼练手艺,这边我想麻烦您帮我看着行吗?”
朱芳烈是他师父朱加德的远房堂弟,是一位四十来岁的黑胖中年人,看上去憨厚老实,实际上也很是憨厚老实,只是没有一点儿厨师天赋。
何雨柱对他比较了解,再加上又是师父的堂弟,平时店里的日常管理交给他也比较放心。
毕竟卤菜店已经步入正轨,接下去只要平平稳稳的经营就没啥问题,何雨柱对进货价格也了解,配方调味料也只需要他每隔一段时间跑一趟过来投放就行。
只要在财物上能够做到临财不苟取,其他的按照何雨柱以前定的流程和章程来做就行了。
吃完饭的时候,何雨柱就对店里的学徒、帮厨和伙计们说明了,接下来的一段时间,他要跟着师父学艺,只能隔三岔五来一趟。
他不在的时间里,店里由朱芳烈负责管理。
全部安排好了,星期一早上,他载着雨水去了师父家,请师娘照看小丫头,他自己跟着师父去了萃华楼。
萃华楼在王府井八面槽五十八号,就是王府井大街北口,金鱼胡同口到灯市口西街的那段,距离朱加德家很近,离一品香卤菜店也不远。
萃华楼以前曾是京城知名的鲁饭庄,它源于东兴楼,是东兴楼的掌柜、厨师和伙计等人因不满东兴楼少东家的专横跋扈,掌柜马松山带着一帮厨师和伙计一起出走,另起炉灶创办了萃华楼饭庄。
萃华楼饭庄以“荟萃精华于一楼以飨食客”之意,在四〇年正式开业后,就以精湛的厨艺和优质的服务迅速闯出了名头,与京城老八大楼齐名。
这家饭庄的招牌菜
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