第12章(1/3)

    虽说朱加德擅长的是鲁菜中的胶东菜系,不过品评菜肴的水平自是没有问题。

    一般人评价一道菜是从色香味三个方面来看,可内行却不知如此。

    评价菜品的色可不是简单的好看,内行还要看菜品的芡色、配色、汤色、原料色等。

    而菜品的香则主要是看厨师对火候的运用和锅气香味。至于菜品的味则包括菜的原料味、芡汁味、佐汁味等。

    另外还要看这道菜的刀工、装盘造型,以及菜品的熟度、爽度、脆、稣、滑、软等方面的程度。

    他每个菜都尝了尝,感觉何雨柱现在的手艺只能说中规中矩,算不得很出挑。

    不过那是跟他自己的手艺相比,想想何雨柱才十六岁,在同龄人中已经很突出了,他不由得又对何雨柱更重视几分。

    只是现在可不是指点和教授徒弟的时候,他冲着三位管事的大爷说:“来,几位都尝尝我这小徒弟的手艺。”

    又对他另外几位徒弟说:“你们也尝尝小师弟的水平。”

    说这几道菜不出彩,那是对他这个丰泽园的大厨来说的,对易忠海他们几位难得下馆子的人来说,这菜做得已经非常美味了。

    嘴里夸着何雨柱的同时,几人更是兴致勃勃的大快朵颐,尤其是阎埠贵,一双筷子使得如同流星赶月。

    席间,朱加德话里话外都是何雨柱这个徒弟还没成年,也没出师,他必须给予庇护,别想打何雨柱的主意。

    一顿饭吃得易忠海郁闷不已,他知道这是朱加德为何雨柱出头。

    原本以为何大清走了,他就能轻松拿捏何雨柱这傻小子,没想到何雨柱跟他师父关系这么密切。

    刘海中和阎埠贵不知道易忠海那天晚上做的事儿,自然没听出朱加德与易忠海明里暗里的言语交锋,都满口应承着在院里一定会关照何雨柱兄妹。

    一顿饭吃了一个多小时,其间雨水这丫头在外面玩饿了,才想起要回来吃饭,何雨柱将她带到厨房,端出留的菜给她,让她到里屋去吃。

    送走师父和师兄们,将雨水哄睡后,何雨柱躺在床上想着师父今天的处理方式,心里对师父充满了感激。

    这么好的师父,电视剧里他何雨柱怎么那么傻,会断了这
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