第31章 第 31 章(5/6)
地解释道：“我看你家冰箱有好多食材，就拿出来做了。你们先尝尝这道青酱烧鱼，家烧的做法，看看有没有惊喜？”
卿孟祝和年辛斐听他这么说，先吃鱼。
雪白细嫩的鱼肉卧在奶白的汤里，上面点缀着青花椒和青辣椒，吃的时候要用公勺舀着吃，要不然会破坏嫩如豆腐的鱼肉。
卿孟祝尝了一口鱼肉，第一口他就吃到了青花椒的清香，接着才是麻，然后是青辣椒的鲜辣，接着是鱼肉的鲜美。
重重叠叠的滋味混合在一起，最后化为一种复合的鲜美，在舌尖炸开。
卿孟祝惊叹：“真好吃，吃起来好像是清晨鱼从湖里跳出来，又跳进了湖里的感觉。”
年辛斐也被美味拉回了心神，说道：“你的意思是所有的味道先是亮了个相，然后融合到了一起，形成了一种协调复合的美味。”
卿孟祝连连点头：“就是这个意思，我说得有点绕口。”
周晏也笑：“这道菜的味道就是要定得准，一模糊就不是那个感觉了。来来来，吃个清炒莴笋。”
卿孟祝和年辛斐听从指挥，去吃清炒莴笋。
莴笋其实有一点涩味，所以有人不喜欢吃，觉得有怪味。
卿孟祝做莴笋做得一般，有时候成菜会有一点涩味，有时候成菜过熟，则会绵软而失去莴笋的清香。
周晏做的莴笋不是，它清脆清香清新，和上一道青酱烧鱼完全是另一种感觉，吃着好像味蕾一下进入了春天。
平平无奇的菜最考验厨师的功底，卿孟祝感觉什么夸赞的话都是多余的了，只得竖起大拇指。
周晏只是笑，让他们品尝剩下的腊肉烧豌豆、青椒番茄和清炒茄子。
卿孟祝尤其喜欢青椒番茄：“我第一次吃青椒炒的番茄，原来还能这么炒，番茄的酸鲜和青椒的鲜辣混合在一起，好下饭啊。”
周晏：“这个是湘菜，食材好炒出来才好吃。你家的番茄虽然比不上辣椒，但也很难得了。”
卿孟祝听到他这个评价，一方面吃惊他评得准，一方面则好奇：“最好的番茄在哪里？”
周晏：“国内的话，边疆那边吧？他们那边昼夜温差大，种出来的番茄是真的好，尤其顶级的番茄，皮薄
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